目前我国肉类产量位居世界第一,但是肉类生产集中度和工业化程度还比较低,肉类产品质量安全问题仍很突出,品种结构不合理、深加工转化率不高的局面仍未得到根本性的转变。因此,全国食品工业‘十一五’发展纲要指出:我国要大力发展冷却肉、分割肉和熟肉制品,扩大低温肉制品、功能性肉制品的生产,积极推进中式肉制品工业化生产步伐;“十一五”期末,基本建立较为完善的肉类加工业体系,培育一批具有国际竞争力的大型肉类加工企业。地处诸城市昌城镇的得利斯食品股份有限公司具有得天独厚的政策、环境、资源、技术等条件新建20000吨高档低温肉制品项目。本项目建成后,不仅可以增加国家、地方财政收入,而且促进了相关地农业产业化的发展进程,改善了农村产业结构,符合中央十六届五中全会提出的建设社会主义新农村的要求。而要保证投资14392.40万元的20000吨西式低温肉制品项目顺利实施,厂址选址问题成了所有工作的重中之重。同时我们也看到,关于目前具有巨大发展潜力的低温肉制品项目的选址研究却少之又少,尤其缺乏一套简便、易操作、实用性强的低温肉制品项目选址评价指标体系,能够科学、严谨的指导项目建设。本文通过对低温肉制品项目选址研究,建立了一套较为合理的评价指标体系,并通过对得利斯低温肉制品项目选址的实证应用,验证了该体系的正确性和实用性。本文首先对低温肉制品的相关研究进行介绍。其次对所收集的大量数据进行统计分析,分析得利斯高档低温肉制品项目的前景和必要性。进而从区位因素、自身条件、环境影响、竞争因素、安全评价五个方面入手,构建一套完整的低温肉制品项目选址评价指标体系。然后,利用AHP层次分析法构建出得利斯低温肉制品项目的选址模型,最后通过实证研究,验证了本文所提出的选址评价体系。