我国畜禽养殖和生产中主要存在生产性能低、四环素类抗生素残留、重金属残留等问题,有研究表明,饲料中添加生物质炭具有提高动物生产性能、促进畜禽生长以及吸附有毒物质等的作用。因此,本试验旨在研究饲料中添加小麦秸秆生物质炭对内鸡和育肥猪生长性能及品质的影响,为其广泛应用于畜牧业提供科学依据。生物质炭对肉鸡生产性能、屠宰性能和脂质代谢的影响试验表明：(1)添加生物质炭对肉鸡的平均日采食量、料肉比、脏器相对重量、全净膛率和腿肌率均无显著性差异,但是添加5%的生物质炭肉鸡平均日增重较对照组增加10.12% (P<0.05),胸肌率提高23.42% (P<0.05)；添加5%和10%的生物质炭肉鸡腹脂率较对照组分别降低31.44% (P<0.05)和23.02% (P<0.05)；(2)添加生物质炭对内鸡血清葡萄糖、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的含量均无显著性差异；但是显著降低血清甘油三酯含量；添加5%的生物质炭肉鸡血清总胆固醇和甘油三酯的含量较对照组分别降低9.17% (P<0.05)和39.13% (P<0.05)：(3)饲料成本随着生物质炭添加比例的增加而降低,并且按肉鸡产肉计算,添加1%、5%和10%的生物质炭每千克增重饲料成本分别比对照组降低9.28%、10.58%和11.23%。因此,饲料中添加5%的小麦秸秆生物质炭可以减少肉鸡腹脂沉积,降低血清总胆固醇和甘油三酯含量,一定程度上改善肉鸡健康质量。生物质炭对育肥猪生长性能及品质的影响试验表明：(1)与对照组相比,添加3%的生物质炭育肥猪体重和平均日增重分别增加26.20%(P<0.05)和39.75%(P<0.05),料肉比降低24.55% (P<0.05),胴体重、胴体长和胴体斜长分别提高25.01% (P<0.05)、7.98% (P<0.05)和7.70%(P<0.05),而对其他屠宰指标和消化器官均无显著性影响;(2)与对照组相比,添加3%的生物质炭猪肉中土霉素、四环素和金霉素的含量分别降低28.13% (P<0.05)、62.41%(P<0.05)和12.05%(P<0.05)；(3)添加3%的生物质炭显著增加猪肉中Fe和Zn的含量(P<0.05)、猪肝中Cu的含量较对照组增加35.73%(P<0.05),猪肾中Mn的含量增加21.22%(p<0.05),猪肾中Pb的含量降低17.14%(p<0.05)；(4)添加3%的生物质炭猪肉的粗蛋白质和粗脂肪含量分别增加32.33% (P<0.05)和5.88% (P<0.05),血清尿素氮含量降低18.44% (P<0.05),碱性磷酸酶活性提高35.73% (P<0.05),而对猪肉的干物质、粗灰分含量以及其他血液指标均无显著性影响。因此,饲料中添加3%的小麦秸秆生物质炭有助于提高饲料产肉比,降低猪肉中四环素残留量。从整体研究结果来看,饲料中添加小麦秸秆生物质炭具有促进肉鸡和育肥猪生长,改善畜禽机体健康的作用。