本研究以晚抽性大白菜品种“YC”为试材，利用光照培养箱，在人工控制条件下，系统研究了不同昼夜温差处理对大白菜花芽和花茎形成的诱导效应，及变更诱导条件对处于不同发育阶段的大白菜植株发育的影响。研究结果表明： 1．不同昼夜温差处理对花芽形成和花茎形成的诱导效应不同。在相同处理时间下，与零昼夜温差和正昼夜温差相比，负昼夜温差对花芽形成的诱导效应强，花芽发育速度快，从处理结束到植株开花所用的时间短。在同一昼夜温差处理条件下，随着处理时间的延长，从处理结束到植株开花所用的时间缩短。过短的处理时间不足以满足大白菜植株花芽分化诱导所需的低温量，植株不能开花。不同昼夜温差处理对花茎形成的诱导效应与对花芽形成的诱导效应相反，负昼夜温差处理对花茎分化的诱导有抑制作用，从处理结束到植株抽薹所用的时间为：正昼夜温差＜零昼夜温差＜负昼夜温差；在负昼夜温差下，随着处理时间的延长，对花茎分化的抑制作用增强，植株抽薹延迟。 2．在花芽诱导期和花茎诱导期，可溶性蛋白质含量均先下降然后上升，但不同昼夜温差处理达到最大值和最小值的时间不同；在花芽诱导期和花茎诱导期，可溶性糖含量的变化不同。在花芽诱导期，可溶性糖先上升然后下降；在花茎诱导期，可溶性糖先下降然后上升；而且在这两个时期，不同昼夜温差处理其可溶性糖达到最大值的时间不同。 3．变更大白菜花芽形成的诱导条件，对处于不同发育阶段的大白菜植株花芽形成的影响不同，在大白菜花芽发育的初始阶段（生长锥隆起，形成一个突起），18℃下，7d、14d处理均可使植株花芽发育停止，并恢复营养生长；在花序分生组织形成阶段，18℃下，7d、14d处理对花芽形成的抑制作用非常小，大白菜花芽发育不能逆转；在这两个发育阶段之间，18℃下，7d、14d处理对花芽形成有抑制作用，使开花期延迟，并且温度越高（22℃），处理时间越长抑制作用越强，并可能使部分植株侧枝恢复营养生长。 4．在大白菜植株花茎分化诱导期和花茎伸长期，温度和日长的改变，对其花茎形成的影响不同。短日（8h）、低温（7℃）对花茎的分化和形成有很强的抑制作用，导致植株花茎发育缓慢，抽薹延迟，并且处理时间越长抑制作用越强。