目前,人类与自然的矛盾已愈来愈尖锐,全世界都在为如何才能实现可持续发展而思考和探索着。生命周期评价旨在全面分析和评价产品或行为活动在整个生命周期内的环境因素及其对环境的影响,已被认为是目前最有效的环境管理工具之一,现已成功应用于材料、能源、农业生产等领域。从实现食品行业可持续发展的目标出发,本文基于ISO中关于LCA的相关内容,将LCA引入食品领域,构建了食品生命周期评价体系,以啤酒酿造系统为案例进行了实证研究,探讨了如何进一步利用食品LCA实现食品企业生产技术和管理方式的改进,进而改善环境性能;并基于LCA实证研究结果构建了啤酒酿造系统环境绩效评价模型,提出了如何基于食品LCA实现企业清洁生产的对策建议。结果表明,食品LCA的开展可以为企业技术进步,产品环境性能的改善提供具体的途径和方法,支持企业开展清洁生产,并最终实现可持续发展。