近年来,蒸烤箱一直是厨电行业的热门话题,随着蒸烤技术的发展,蒸烤箱设计也呈现出新的趋势。如何在技术发展新阶段下,设计符合用户使用和市场需求的新型蒸烤箱产品,是厨房家电企业在发展战略上关注的重点。新型蒸烤箱产品开发和设计的成功,离不开构建一个完善的产品开发前期分析阶段,而产品前期阶段首要关注的问题是如何分析和挖掘用户的使用行为和实际需求,推导出新型蒸烤箱产品的设计机会点,进而逐步深化为具体的产品。为了顺利完成将用户需求到设计定位的过程,基于FBS结构模型,将其发展为NFBS模型,引入“需求-功能”映射,将研究过程从“功能-行为-结构”发展为“需求-功能-行为-结构”,并应用在蒸烤箱产品设计中。具体过程为通过定性和定量分析开展用户研究,得出用户需求,进行“需求-功能”映射、功能分析、行为分析、结构分析,依据以上分析开展外观因素分析,并得出设计定位并提出相应设计概念。论文主要内容是以研究新中产阶层人群的蒸菜烹饪方式为基础,将理论方法与实证研究相结合,从用户行为推导出具体用户需求,并逐步将需求集合导向可直接指导设计的设计定位。首先,基于相关文献的研究,分析了新中产人群生活方式、饮食烹饪态度等,根据文献研究开展初次问卷调查,研究新中产人群现状;然后使用用户访谈法、行为观察法分析新中产蒸菜烹饪的具体需求,结合Kano问卷和数据处理公式,分析需求属性和重要度排序;接下来结合NFBS模型,进行“需求-功能”映射,开展功能分析,预期行为设想,结构设计分析,得出最终的设计方案定位:面向新中产阶层人群的“一次蒸三餐一汤”的设计概念。最终完成了包括蒸烤箱产品机身设计、操作界面设计、手机应用功能在内的系统设计方案,通过了设计师、工程师、企业代表和新中产用户的满意度评估,确认该产品系统方案的实现价值。将FBS模型改进为NFBS模型,为厨房家电企业在当前市场环境中寻找创新产品机会设计点提供了重要的参考思路,对其他传统家电产品的设计也起到一定的参考作用;研究新中产人群蒸菜烹饪需求,能够引发对新中产阶层在设计领域的一个新认识。