风湿性关节炎、心脑血管疾病、恶性肿瘤等疾病都与自由基引起的氧化损伤相关。自由基的化学性质比较活泼,种类繁多,能破坏细胞内多种生物大分子。姜黄属药用植物具有调节免疫功能、抑制中枢神经、改善血液流动性、抗自由基损伤、保肝、镇痛,降血脂,抗辐射等作用,已在食品、医药行业广泛运用。姜黄属植物的抗氧化活性物质的研究与开发成为国内外学者研究的热点。本文以国内常用中药姜黄属植物为材料,通过探索姜黄属植物姜黄素含量的测定方法、超声波辅助提取方法的优化、及乙醇提取液的体外抗氧化研究,为姜黄属药用植物优质种质资源的保存与选育提供依据,为进一步开拓中药材品质保证与评价标准提供了新的模式。主要研究结果如下：1.超声波辅助提取姜黄素的条件优化采用星点效应面优化法对姜黄属药用植物的总姜黄素的提取进行优化。得到的最优提取条件为：超声提取时间15min,乙醇浓度85.0%,液料比13。该实验设计拟合得到的二项式拟合方程,相关系数r为0.9227,说明该拟合模型为成功的模型且具有较好的预测作用。Design-expert7.0设计实验证明：乙醇浓度、提取时间、料液比的交互影响不显著。2.HPLC与紫外可见分光光度计法测定姜黄属植物的姜黄素含量对国内主要姜黄属药用植物的姜黄素类化合物的含量进行测定。用HPLC法对6种姜黄属药用植物共37份材料的姜黄素(curcumin, Cur),去甲氧基姜黄素(demethoxycurcumin, DMC)和双去甲氧基姜黄素((bisdemethoxycurcumin, BDMC)进行含量测定,用紫外可见分光光度计测其总姜黄素含量。两种方法测得的结果一致表明：川黄姜与姜黄的姜黄素含量较高。姜黄素的含量在不同种与不同居群间差异很大,来自四川的姜黄的姜黄素含量普遍较高,但是在野生种与栽培种间的差异并不明显。HPLC测定的结果表明：姜黄素在3种姜黄素类化合中含量最大,高含量的姜黄素伴随着高含量的去甲氧基姜黄素与双去甲氧基姜黄素。3.不同姜黄属药用植物的乙醇提取液的体外抗氧化研究姜黄属植物的乙醇提取液与标准品姜黄素,去甲氧基姜黄素,双去甲氧基姜黄素的抗氧化结果进行对比可知：标准品姜黄素,去甲氧基姜黄素,双去甲氧基姜黄素在清除自由基及还原能力方面均强于直接的姜黄属植物乙醇提取液。随着乙醇提取液中总姜黄素含量的增加,清除DPPH自由基的能力及还原能力也相应较强,而清除羟基自由基,超氧阴离子自由基及ABTS自由基则受总姜黄素含量的影响不明显。这六个种中,清除DPPH自由基能力最强的为姜黄与川黄姜,与FRAP一致。清除ABTS自由基时,姜黄与川郁金清除率比其他种要强。清除02-·能力时川郁金要强于其他种,而清除·OH时,各种相差不大。