食品安全关系到人类的基本的生存问题,是人类可持续发展的最根本前提。近些年来,食品安全问题频繁爆发,加上全球经济的一体化,地区性的食品安全问题随时可能会波及全世界,因此已经成为一个世界性的难题。在国内,食品安全问题更是不容乐观。食品安全问题关系国计民生,必然应该从法律制度的层面去规范食品行业的行为。2015年新的《食品安全法》颁布,完善了对于食品行业的管理和监督,规范了我国的市场经济秩序,有利于打击食品领域的违法行为,保护公众的身体健康。刑法作为维护社会秩序的最后一道防线,应该与《食品安全法》相协调,在食品安全问题上发挥自己的作用。但实际情况是,现行的刑法并没有随着《食品安全法》作出相应的变化,导致了整个食品安全保护法律法规体系并不协调。本文共分为三个章节：第一章节写了食品犯罪的概念、类型,以及从刑法的角度保护食品安全的重要性,并参考三鹿奶粉案件中对犯罪行为人所适用的罪名,对现行刑法中每个食品犯罪的罪名作出了分析。第二章节从刑法保护理念、刑法体系、刑法设置三个角度,反思了食品犯罪在刑法上规制的不足,从宽严相济、严而不密的刑法理念出发,指出现行刑法没有规定食品犯罪的过失犯、资格刑等问题。第三章从刑法修正案和附属刑法的两个方面提出了一些完善措施,使得我国食品安全法律法规体系趋于统一协调。