本论文通过采用不同的实验方法对表面活性剂中的亚硝胺进行定性和定量分析研究。主要研究工作如下:1、建立了一种新的对N-亚硝胺类化合物定性的方法,设置了两种不同的实验方法-水浴分解法和紫外分解法,发现两种方法均能对N-亚硝胺类化合物进行定性。选用紫外分解法对市售的21种洗涤样品进行分析,其中13种样品检测到有N-亚硝胺的存在。实验方法简单,操作简便,能很好的对N-亚硝胺类化合物定性分析。2、建立了高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)测定椰油酸单乙醇酰胺(CMEA)和椰油酸二乙醇酰胺(CDEA)中的N-亚硝基二乙醇胺(NDELA)含量的方法。紫外检测的波长为233 nm,在选定的实验条件下,能够对椰油酸单乙醇酰胺和椰油酸二乙醇酰胺中的N-亚硝基二乙醇胺定量分析,检测限和定量限分别为15μg/L、48μg/L,加标回收率为94.5%~98.5%,相对标准偏差(RSD)为2.6%~7.4%,该方法简便、快速、重现性较好,适于检测一般含氮表面活性剂中的N-亚硝基二乙醇胺。3、采用高效液相色谱-可变波长紫外检测器(HPLC-VWD)测定椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB)、椰油酸二乙醇酰胺(CDEA)和蓖麻油酰基苏氨酸钠中的N-亚硝基二乙醇胺(NDELA)含量。紫外检测的波长为234 nm,在选定的实验条件下,能够对三种表面活性剂中的N-亚硝基二乙醇胺定性并且定量分析,检测限和定量限分别为0.6μg/L、2μg/L,日内精密度和日间精密度分别为1.2%~2.7%和1.9%~3.8%,加标回收率为88.6%~109.7%,该方法简便、快速、重现性好,适用于检测一般含氮表面活性剂中的N-亚硝基二乙醇胺。