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小麦作为当今中国重要的粮食作物,北方地区的最主要粮食,对国计民生均有着重要影响。河南是中国小麦的主产区,在河南“小麦居半”的状态形成于明代。河南小麦种植有着较为优越的自然地理条件,平原面积广袤,土壤肥沃,水源较为充足,这都为小麦在河南的种植发展提供了前提条件,尤其是暖温带的气候条件,能够使得越冬的小麦不会因为气温过低受冻,又不会在越冬时气温过高分蘖过多影响小麦产量。河南的生态环境给小麦的生长提供了较好条件,为小麦的规模种植创造了前提。明代河南“小麦居半”有着很多表现,根据明代河南各县志、府志,小麦的