随着餐饮业的发展以及家庭消费观念的快速转变,我国调味品行业目前已进入了快速成长期,激烈的市场竞争要求企业必须不断提高产品的多样性,这也给企业管理带来了巨大的困难,尤其成本管理更成了企业生存和可持续发展的重要因素。同其他制造业企业一样,调味品企业大多采用传统成本核算方法,将制造费用按照产品产量或制造工时进行分摊,其在一定程度上造成了产品成本信息失真,导致企业在成本控制、产品定价、产销布局等方面无法进行科学决策。而作业成本法以作业为核心,认为成本的发生是由各种资源耗费活动即作业引起的,以资源动因为分配依据,将制造费用分配到各作业及作业中心,再根据作业动因计入成本对象中,能够得到比传统成本核算方法更精确的成本信息。因此,本文将作业成本法引入调味品行业,探索作业成本法对于提高调味品企业资源分配效率、成本管理水平以及企业核心竞争力的作用。本文共分为六个部分,第一部分介绍了调味品企业引入作业成本法的背景,概述了作业成本法的由来、发展以及在国内外的应用情况。第二部分论述作业成本法的理论基础以及在产品核算中的优势,介绍了国内调味品行业发展现状、成本核算问题以及推行作业成本法的必要性和可行性。第三部分,选取调味品行业代表企业H公司进行系统研究,通过分析H公司发展现状及成本核算问题,认为H公司具备实施作业成本法的必要性和实施基础。第四部分,对H公司实施作业成本法进行程序设计,包括设计实施范围,确立实施目标及原则,划分作业及作业中心,确定成本动因,并提出运用作业成本法实施成本控制的有关策略等。第五部分,搜集H公司作业成本信息进行计算,将制造费用最终分配至产品,并结合新旧计算方法的成本差异,从作业改进、调整企业产品产销布局、提高企业总体收益等方面提出了建议。第六部分,阐释全文结论,指出研究中存在的不足之处,并对作业成本法今后的研究进行展望。论文研究认为,对于作业环节复杂、产品较多、制造费用占总成本比重较高、不同产品间耗用资源差异较大的调味品企业,有必要采用作业成本法实现产品成本的精确分配,使企业管理者能够掌握资源消耗的真实情况,找到成本产生的根本原因,实施有针对性的成本控制策略。实施作业成本法时间跨度较长、耗费资源较多,论文建议调味品企业在实施作业成本法时应根据企业实际情况选取适当的核算精准度,在实施的同时达到较高的成本效益,同时,还需取得管理层的充分支持。