随着经济的发展和生活水平的提高,人们越来越重视食品安全,对农产品的要求也更加严格。营养价值高、新鲜程度高和质量安全的生鲜农产品越来越受到人们的青睐。因此,如何有效地保障高质量生鲜农产品的供给成为关系到人们生活的关键问题。然而,目前中国生鲜农产品产品结构趋同、流通领域建设步伐缓慢、零售渠道混乱不畅,导致了人们消费的延迟,造成了消费者的损失,也影响了农产品价值的实现。农民是生鲜农产品的直接养殖和种植者,是生鲜农产品的最初供应方,对生鲜农产品的多样性、质量安全有重要的影响。当前农民以家庭为单位进行生产,以一种分散的状态参与生鲜农产品的供应,且在供应链上服从于核心企业的安排,由核心企业决定分配对象、分配数额和分配方式,这直接影响了农民的生产积极性。本文以增加农民收入为主要出发点,通过对国内外相关研究成果的综合分析,结合中国实际情况,对中国生鲜农产品市场进行了研究,对多级批发市场模式、公司加农户模式、超市模式等三种生鲜农产品供应模式进行了深入分析,分析了其运作模式、核心企业的作用及不足之处,在此基础上,确定了构建基于农民专业合作社的生鲜农产品供应链这一研究课题。运用IDEF模型分析和设计方法构建了基于农民专业合作社的生鲜农产品供应链,并对供应链运作参考模型的五个流程环节:计划、采购、加工、配送、退货进行了详细的分析。针对本供应链的核心企业,提出了农民专业合作社的指标评价体系,运用层次分析法对农民专业合作社进行了绩效评价。最后,以中国两家农民专业合作社为对象进行了实证分析,验证了以农民专业合作社为核心企业构建生鲜农产品供应链的可能性。本文的创新性工作主要体现在以下几个方面:(1)本文以农民专业合作社为核心企业进行研究,对农民专业合作社进行深入研究,对农民增收有积极的意义;(2)本文详细分析了当前生鲜农产品供应的三种模式,总结出中国生鲜农产品供应存在的问题,针对现状,提出构建基于农民专业合作社的生鲜农产品供应链,并运用IDEF模型构建了生鲜农产品供应链的过程模型,详细分析了其运作参考模型;(3)本文针对农民专业合作社建立绩效评价体系,并运用层次法进行了绩效评价,为农民专业合作社的健康发展提供了参考。尽管本文对基于农民专业合作社的生鲜农产品的构建、运作及核心企业绩效评价进行了较为系统和深入的研究。但由于生鲜农产品供应链是一个复杂的系统工程,涉及的内容很多,特别是对供应链的功能系统、信息系统、利益分配机制和优化的研究也是至关重要的,因此论文还需要在这些方面作进一步的探索和研究。