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目的：探索过氧化氢水解脱乙酰化度80%以上壳聚糖的最佳条件及甲壳低聚糖水溶液与碘络合后使碘稳定的条件；观察甲壳低聚糖碘杀灭微生物的效果。方法：1、过氧化氢水解壳聚糖实验：将脱乙酰化度80%以上的壳聚糖，用过氧化氢水解，采用正交实验方法，经一步水解到位，得到低聚糖水溶液，探索最佳反应条件。2、甲壳低聚糖碘液稳定性实验：用一定浓度的甲壳低聚糖溶液，加碘、碘化钾络合，然后分成三组，每组设四个不同配方，分别添加不同羟基的物质，不同pH值和不同浓度的IC，定期检测有效碘浓度，将它们与初始浓度比较，计算剩余碘浓度的百分比，时间延续12个月。3、甲壳低聚糖碘液抗菌实验：应用消毒学定量悬浮实验和试管稀释法，测定甲壳低聚糖碘液（0.5%）对三种供试菌的杀灭效果和最小抑菌浓度、最小杀菌浓度。结果：1、用正交实验方法，设表L9(34)（四因素三水平），经9次实验，确定最佳反应条件是A3B3C1D3，即壳聚糖浓度是11%，过氧化氢浓度是6%，温度是88℃,总体积是3000毫升。一步到位得到甲壳低聚糖水溶液，溶液呈棕色，有糖的香甜味，含2—20个氨基葡萄糖单位。2、三组实验中，以第三组第12号配方稳定性最好，有效碘保持在90%。3、定量悬浮实验表明，含有效碘0.5%的甲壳低聚糖碘液与含有效碘0.5%的市售表面活性剂络合碘比较，对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、白色念珠菌分别作用1分钟、2.5分钟、5分钟。其对金黄色葡萄球菌作用1分钟的杀灭效果逊于络合碘，作用2.5分钟、5分钟杀灭效果与络合碘相当；对大肠埃希菌杀灭效果，三个时间段都与络合碘相当；对白色念珠菌作用1分钟、2.5分钟，杀灭效果逊于络合碘，但是随着时间的延长，5分钟杀灭效果可达络合碘杀灭效果，说明其具有缓释功能，碘是缓慢释放的。最小杀菌浓度实验证明，甲壳低聚糖碘是一种较强的抗菌剂。结论：1、过氧化氢水解壳聚糖的最佳条件是：壳聚糖浓度是11%（w/v），过氧化氢浓度是6%(w/v)，温度是88oC,总体积是3000毫升。2、甲壳低聚糖与碘形成了络合物，甲壳低聚糖碘的最佳稳定性配方是：7%I2、7%KI、30%IC（w/v），溶于甲壳低聚糖水解液中。3、通过甲壳低聚糖碘对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、白色念珠菌的抗菌活性实验和最小杀菌浓度实验证明，甲壳低聚糖碘的杀菌效果与市售表面活性剂络合碘相当。