黑木耳是我国栽培面积和消费量最大的食用菌之一,目前常见栽培的品种约有40多个。黑木耳的品质受种质资源及发生地生态环境的双重影响。产于云南省香格里拉县金江镇的金江木耳,其食用口感及价格都显著高于其它种黑木耳,是云南特有的黑木耳种。本论文对其进行了生态调查、种质资源分离、鉴定及栽培配方的筛选,论文主要研究结果如下:调查了采集地的生态环境,通过观察木耳的形态、孢子的大小以及ITS分子鉴定后,确定其属于黑木耳种。通过接种到不同碳源、氮源、无机盐、pH等培养基上培养,筛选出适合菌种生长的培养基配方。以下是培养基筛选配方的结果:在10种碳源筛选培养基中,菌种在C6培养基中生长最好;而在7种氮源筛选培养基中,菌种在N3培养基中生长得最快最浓密;在4种无机盐筛选培养基中,W1培养基是最适合菌种生长的;在6种pH培养基配方中,菌种在P4培养基上的生长情况远远比其他配方要好;在5种碳氮比培养基配方中,B3培养基上菌种生长最好。氮源栽培料米糠、麦麸,碳源栽培料玉米芯、棉籽壳、木屑、锯木,使用它们组成了8种配方Y1、Y2、M1、M2、X1、X2、J1、J2。通过在8种配方中培养,筛选出比较适合菌种生长的培养料配方。发现在以麦麸为氮源的配方上菌种的生长情况要明显好于以米糠为氮源的配方。而在以麦麸为氮源的4种配方中,J1配方菌种生长虽然快,但是菌丝稀疏,后期出菇比较困难,并且产量很低。Y1、M1、X1配方菌种刚开始生长较慢,后期生长速度明显提高,并且菌丝洁白浓密。从后期出菇来看,M1配方要优于其它配方,因此M1配方是最适合菌种生长的。出菇的情况并不理想,菌袋只出一次菇。空气湿度和温度对出菇的影响比较大,多雨的季节出菇量明显增加,10月份气温下降以后,出菇量骤减。虽然人工栽培结果仍不理想,但对驯化栽培金江木耳作出了大胆尝试,为后续大规模人工种植和产业开发提供种质材料和技术探索。