【摘 要】
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豆粕是大豆榨油后的副产物,蛋白含量较高(45%~55%),然其利用率很低。豆粕作为高性价比的优质植物蛋白资源,充分合理的利用它制备功能性蛋白和多肽可以大大提高其价值。本论文以多肽含量和得率为考察指标,在前人已对种子和发酵培养基研究的基础上进行单因素设计,并对发酵条件进行正交优化试验;再通过菌酶协同发酵及复合菌种发酵技术对豆粕的枯草芽孢杆菌液态发酵效果进行强化;并且利用常压室温等离子体(ARTP)诱
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豆粕是大豆榨油后的副产物,蛋白含量较高(45%~55%),然其利用率很低。豆粕作为高性价比的优质植物蛋白资源,充分合理的利用它制备功能性蛋白和多肽可以大大提高其价值。本论文以多肽含量和得率为考察指标,在前人已对种子和发酵培养基研究的基础上进行单因素设计,并对发酵条件进行正交优化试验;再通过菌酶协同发酵及复合菌种发酵技术对豆粕的枯草芽孢杆菌液态发酵效果进行强化;并且利用常压室温等离子体(ARTP)诱变技术对枯草芽孢杆菌进行诱变,提高其产蛋白酶的能力,进一步强化发酵效果。主要结论如下:(1)以制备高含量
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