稻谷收获后干燥是稻谷生产加工的重要环节,热风干燥是稻谷收获后普遍采用的脱水方式,干燥效果直接影响稻谷后期加工及储藏的品质。缓苏干燥是稻谷干燥时的重要工艺,在稻谷干燥过程中对其含水率在线检测可以控制稻谷的干燥过程,避免干燥品质下降,提高干燥效率,对稻谷干燥生产具有十分重要的意义。本文的主要研究内容及结论有:(1)通过仿真模拟对稻谷热风深床干燥仓内速度场及温度场分布进行了研究。稻谷干燥仓内热空气速度场分布并不均匀,气流速度在稻谷干燥层区域与非稻谷干燥层区域有明显差异。在稻谷干燥层区域与中上层温度差异分布基本趋向一致,非多跨区域的温度大小近似相等;稻谷干燥层区域干燥层之间的温度总体分布比较均匀。(2)对稻谷缓苏干燥过程中含水率在线检测系统进行改进。利用电容式稻谷含水率在线检测系统的工作原理,改进同心圆筒式电容传感器极板为网状结构。网状极板产生的电容值与传统封闭极板相比有显著差异,但网状极板同样可以产生与普通电容极板相同数量级的电容值,可以满足测量稻谷含水率变化的要求,且改进为网状结构的电容极板热风速度场及温度场的分布更为均匀。(3)进行了稻谷热风固定深床缓苏干燥试验。选取缓苏温度、缓苏时间、缓苏方式、缓苏含水率、缓苏时刻试验因素。通过试验研究各因素对爆腰增率、整精米率、发芽率、干燥均匀度的影响。在稻谷热风固定深床干燥过程中加入缓苏工艺有助于提升干燥速率,降低籽粒内部的温度梯度及水分梯度,改善干燥品质。缓苏温度、缓苏时间、缓苏方式和缓苏含水率对干燥品质变化有极显著影响,缓苏时刻的改变对干燥品质变化有显著影响。