槟榔花是槟榔花序(Areca Catechu Linn.)的雄花蕾。根据中药志所记载，槟榔花具有止咳祛痰，抗炎降脂，消除疲劳和防止衰老的功效，对人体新陈代谢、生长发育有着重要的营养和调节作用，以“微型营养品”著称，但目前对于槟榔花所具有的功能性药效成分的分析以及其功效成分的提取与利用方面研究鲜有文献报道。为了加深对槟榔花的药用或保健功能的研究，本文以海南当地新鲜槟榔花序为原材料，采用一些常规的体外试验模型实验和不同的检测手段已探究不同条件下的槟榔花提取物的抗氧化活性作用。其主要的研究进展如下：　　 1.通过采用不同提取方式得到的槟榔花提取物对由过氧化氢诱导致使人体血清白蛋白(HSA)在发生氧化过程中蛋白质羰基含量、氢过氧化物含量及光谱表征蛋白质含量变化影响的研究，结果显示槟榔花的沸水提取物对HSA氧化的抑制作用最为理想，实验以Trolox组作为比较试验组。　　 2.通过对3种提取物总酚含量测定及利用高效液相色谱(HPLC)法对其酚类化合物的分析发现，沸水提取物、冷水提取物和乙醇提取物的总酚含量中以沸水提取物最高5.81±0.04.mg/g)，冷水提取物次之(5.02±0.01 mg/g)，而乙醇提取物最低(3.17±0.07 mg/g)。3种提取物中均含没食子酸、香豆酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁和柚皮素等6种成分，其中以表儿茶素、没食子酸和香豆酸3种成分的含量相对较高，为提取物中主要的酚类物质，此3种成分又以沸水提取物含量最高。　　 3.在pH=6.8的Na2HPO4-NaH2PO4缓冲体系中，采用酶动力学方法研究了槟榔花沸水提取物(BWE)对酪氨酸酶活力的抑制作用。实验结果表明，BWE对酪氨酸酶的活性有良好的抑制作用，其IC50值为0.77mg/mL。BWE对酪氨酸酶的抑制作用表现为非竞争性抑制，表观米氏常数(Km)为0.35mM，抑制常数(K1)为0.13mg/mL。　　 4.将槟榔花沸水提取液经旋转蒸发浓缩，再由聚酰胺树脂柱层析。采用35％～85％的乙醇对其进行洗脱，回收80％的乙醇洗脱液，将回收的洗脱液进行浓缩和纯度鉴定，最后结果表明得到的槟榔花提取物纯度达到80％。　　 5.以纯化得到的槟榔花沸水提取物粗品为试验材料，通过抗疲劳相关检测指标的测试，研究了槟榔花沸水提取物对小鼠的抗疲劳作用。将小鼠按体重随机分为4组，即对照组(每天注射同剂量的生理盐水)和槟榔花沸水提取物低剂量组(10mg/kg体重)、中剂量组(50mg/kg体重)和高剂量组(100mg/kg体重)三组，每组20只小鼠，连续灌胃四周后，测定小鼠负重游泳力竭时间、血乳酸浓度、血清尿素氮浓度、肌糖原含量和肝糖原含量以及小鼠肝SOD活性的影响这6个指标，试验结果表明槟榔花沸水提取物具有一定的抗疲劳作用。