随着经济社会的不断发展，人们对生活的要求不断提高，食品安全监管成了公众关注的焦点问题。餐饮食品是食品环节中与老百姓生活最直接相关的食品，也是食品消费环节中与消费者最直接、最亲密的食品，餐饮业在促进就业、增加国家税收收入、改善民生方面起到重要作用，所以加强餐饮食品安全监管显得尤为重要。
　　仙居县政府一直以来都十分重视食品安全问题。在加强餐饮日常监管的同时，不断创新餐饮食品安全监管模式。比如在餐饮单位中推广阳光厨房建设、落实高风险餐饮单位主体责任、加强农村集体聚餐的食品安全保障等。然而政府监管的效果并没有达到预期的目标，餐饮环节还存在不少的食品安全问题。所以研究仙居县餐饮食品安全监管工作，保障全县人民舌尖上的安全，具有很强的现实意义。本文以仙居县餐饮食品安全监管为研究对象，从餐饮食品安全政府监管理论，来分析和构建理论研究基础。在充分调研分析仙居目前餐饮食品安全监管现状的基础上，研究和梳理仙居县餐饮食品安全监管存在的问题，剖析餐饮食品安全监管存在问题的主要原因。采用比较研究方法对美国、香港、杭州等餐饮食品安全监管发达国家和城市进行对比研究，借鉴和吸收其先进的管理经验为我所用。并根据”四个最严”要求，从提高仙居餐饮食品安全监管的效率，破解当前监管存在的问题出发，提出对策和建议：要进一步健全餐饮食品安全监管体制机制，强化餐饮食品安全监管能力，加强餐饮食品安全监管的技术支撑，构建餐饮食品安全社会共治格局，不断完善和加强仙居县餐饮食品安全监管工作。