本论文通过两个试验,研究了饲料风味剂和复合有机酸对不同日龄断奶仔猪生产性能、对28日龄断奶仔猪养分消化率的影响；初步探讨了风味剂和复合有机酸对仔猪血液中采食量调节因子分泌的影响,以及复合有机酸对仔猪能量利用、肠道微生物和甲烷产量的影响。试验一旨在研究饲料风味剂和复合有机酸对21日龄断奶仔猪生产性能的影响。选取40头健康、初胎、21日龄断奶的(杜×大×长)三元杂交仔猪(5.90±0.76kg)随机分为4个处理组,每组10个重复,每重复1头猪。对照组饲粮根据NRC(2012)猪营养需要标准配制；风味剂组饲粮是在对照组饲粮的基础上添加400 mg/kg香味剂和150 mg/kg甜味剂；风味剂-SF3复合组饲粮是在T2组饲粮的基础上添加3 g/kg的复合有机酸(SF3：34%的甲酸钙；16%的乳酸钙；7%的柠檬酸；13%的中链脂肪酸)；SF3无抗组饲粮是去除对照组中的抗生素,添加5 g/kg的SF3。在环控室内采用单笼饲养,试验期为两周。结果表明：单独添加风味剂组、风味剂-SF3复合组和SF3无抗组的第7天均重较对照组分别提高了6.23%、6.09%和9.13%。断奶第一周单独添加风味剂可显著提高仔猪的饲料转化率(P<0.05),风味剂与3g/kgSF3复合添加可显著提高断奶第二周采食量(P<0.05)。整个试验周期来看,风味剂和3 g/kg SF3复合添加对断奶仔猪的采食量具有提高的趋势(P<0.10),SF3无抗组的耗料增重比有高于对照组和单独添加风味剂组的趋势(P<0.10)。以上结果表明：在本试验条件下,饲料风味剂可提高21日龄断奶仔猪第一周的饲料利用率；风味剂和3 g/kg SF3复合添加对仔猪具有明显的诱食效果,且具有持续诱食的作用。饲料中添加5 g/kg SF3不能起到完全替代抗生素的作用。试验二旨在研究饲料风味剂和复合有机酸对28日龄断奶仔猪生产性能、养分消化率、能量利用、肠道微生物和血液中采食量相关调节因子分泌的影响。选择36头健康、胎次相近、28日龄断奶的三元(杜×大×长)杂交仔猪(9.86土0.85kg)随机分为4个处理组,每组9个重复,每重复1头猪。试验日粮配方同试验一。在环控室内采用单笼饲养,试验期为三周。在试验的第9 d采用全收粪方法进行6 d消化试验。消化试验后在对照组和SF3无抗组中各选择8头体重相近、公母各半的仔猪进行呼吸测热试验。在试验的第22 d进行采血和屠宰取样。主要结果如下：1、对仔猪生产性能的影响：在断奶第一周,对照组的采食量显著高于单独添加风味剂组(P<0.05),但风味剂-SF3复合组的耗料增重比显著低于对照组(P<0.05)。断奶第二周,SF3无抗组的耗料增重比显著低于风味剂-SF3复合组(P<0.05)。2、对表观养分消化率的影响：SF3无抗组的干物质(DM)、钙(Ca)和磷(P)的表观消化率显著高于对照组(P<0.05),饲粮单独添加风味剂组和SF3无抗组的粗蛋白(CP)表观消化率较对照组有提高的趋势(P<0.10)。3、对血清采食调节因子的影响：单独添加风味剂组和风味剂-SF3复合组仔猪血清中总胃饥饿素(Ghrelin)含量显著高于对照组(P<0.05),各处理组之间血清中瘦素(Leptin)含量无显著差异(P>0.05),单独添加风味剂组血清中胰高血糖素样肽-2(GLP-2)含量显著高于对照组(P<0.05)。4、对能量代谢的影响：与对照组相比,SF3无抗组的消化能和代谢能在数值上分别提高了7.63%和3.18%,尿能提高了11.52%,相应的尿氮排出量提高了18.46%,而后肠产甲烷量降低了17.5%。5、对肠道微生物的影响：与对照组相比,SF3无抗组回肠食糜中乳酸杆菌和结肠食糜中乳酸杆菌、双歧杆菌数量显著增加(P<0.05),但回肠食糜中拟杆菌数量显著下降(P<0.05),回肠和结肠食糜中的肠杆菌科和总菌数量无显著差异(P>0.05)。以上结果表明：本试验条件下,香味剂未能达到诱食的效果,饲料中用5 g/kg SF3替代抗生素可促进肠道中有益菌的增殖,提高营养物质的消化率,降低后肠甲烷产量,从而提高饲粮的有效能。