【摘 要】
：
该课题采用参考已有资料设计和组装的多波形可变频率欧姆加热试验系统及加热容器,选用三种不同波形：锯齿波、矩形波、正弦波的交流电流,并分别在不同频率下,试验研究了冷冻牛
论文部分内容阅读
该课题采用参考已有资料设计和组装的多波形可变频率欧姆加热试验系统及加热容器,选用三种不同波形：锯齿波、矩形波、正弦波的交流电流,并分别在不同频率下,试验研究了冷冻牛肉在其作用下解冻过程中交流电频率对其电导率σ-温度T图形以及加热速率的影响,试验表明：在三种波形中,矩齿波的σ-T图形处于最上方,加热速率最快,解冻的时间最短,其次为正弦波,最后为矩形波;对于频率来说,频率越高,σ-T曲线越趋于上方,解冻速率越快.综合欧姆加热解冻过程和冷冻牛肉的物理特性导出解冻导热微分方程,对利用欧姆加热解冻牛肉试验所测得的时间与利用一般求解瞬态导热微分方程的诺模图法解得的流动水解冻牛肉时间-目前大部分工厂普遍采用此方法解冻牛肉-相比较,得出流水解冻的时间是欧姆加热解冻的2-3倍.试验过程中,通过对不同点温度测量,得出在冻肉内温度分布比较均匀.所以欧姆加热解冻的特性要优于其它解冻方法.
其他文献
进站期间,在合作导师高焕文教授的悉心指导和大力支持下,主要完成了三个方面的科研工作,取得了阶段性的科研成果,现对这些工作进行总结,作为博士后研究工作报告的三部分内容.
该文选用飞机结构中广泛使用的LY12CZ和7075-T6两种铝合金作为研究对象,重点研究它们在3.5﹪NaCl溶液中的腐蚀规律和腐蚀疲劳裂纹扩展,以期鉴别它们的腐蚀疲劳裂纹扩展机制,为
该文首先利用Marc有限元软件对二维柱坐标情况下铝平板激光堆焊的温度场进行数值模拟,从理论上分析了表面涂层对铝合金激光焊接过程的影响.其次,进行了三种铝合金(LF21、LF2
该文对水平圆盘式排种器的型孔尺寸、充种、清种、投种过程进行了系统深入的理论分析和大量的试验研究,主要结果如下:1、对丸粒化玉米种子的外形尺寸分布情况进行了统计,证明
该文对生物质热裂解过程及其主要影响因素进行了详尽的分析,明确了以生产生物油为目的的生物质热裂解工艺的订技术指标及热裂解反应器的特点,选择了适宜于实验室研究的流化床
根据深层干燥解析法这一最新理论成果,准确把握单一粒体、深层干燥过程中的水分状态,确立高湿稻谷循环缓苏干燥工艺.得出高湿阶段采用低温低湿大风量,低湿阶段采用高温高湿小
计算机硬盘磁头组件（Head Arm Assembly）传统固化工艺为紫外光预固化后,由烘箱加热,实现磁头组件胶粘剂的终固化.烘箱终固化磁头组件时间一般需2h以上,为提高生产效率,常采用将
本设计的主要内容是：利用当前国内外最先进的三层Internet分布式应用程序设计方案，开发出一个基于Internet的科技项目合同信息管理系统。 本系统为企业构造一个跨区域、跨平