中华老字号品牌作为传承中华文化、体现工匠精神的重要物质载体,已经成为一种文化现象、一种符号象征,甚至是国家的标志。中华老字号品牌发展至今,凝聚了一辈又一辈中华儿女独有的情感和记忆,是极具文化价值的品牌瑰宝,是传播和弘扬中华优秀传统文化的代表。目前,国家通过各项政策加大对老字号品牌发展的支持力度,如发起的“中华老字号振兴计划”,旨在将老字号品牌打造为助推中国经济崛起于世界的标志性符号。然而我国老字号品牌的发展速度较慢,即使有着一定的历史文化优势以及国家政策支持,也没有一个老字号品牌发展成为世界一流名牌。其实,这主要是由于中华老字号品牌的文化符号价值没有得到正确认知和充分挖掘。通过文献梳理发现,学者们仅仅是呼吁和倡导消费者购买中华老字号品牌,尚未关注到中华老字号品牌的符号价值,从而真正实现老字号品牌的崛起。因此,本文将中华老字号文化符号价值的概念进行界定,构建中华老字号文化符号价值的结构维度,编制中华老字号文化符号价值测量量表。在此基础上,本文将引入品牌情感作为中介变量,引入产品综合效用作为调节变量,深入探究国货意识对中华老字号文化符号价值的影响机制,以期能够丰富现有的对中华老字号文化符号价值的研究。本研究在文献回顾的基础上,对23位老字号品牌的消费者进行深度访谈,并通过严格的扎根理论研究过程,探索了中华老字号文化符号价值的结构维度,并开发出中华老字号品牌文化价值符号测量量表。然后,本文通过对395名中华老字号品牌消费者发放问卷,运用信效度检验、因子分析等多种数据分析方法进行问卷数据分析。研究表明:（1）中华老字号文化符号价值共包括三个维度（物质文化符号价值、精神文化符号价值和视觉文化符号价值）,并由12个测量题项进行测量。（2）国货意识对中华老字号文化符号价值有显著的正向影响。（3）品牌情感在国货意识和中华老字号文化符号价值之间起到部分中介作用。（4）产品综合效用在国货意识和中华老字号文化符号价值之间起到正向调节作用,即产品综合效用越大,品牌情感对中华老字号文化符号价值的正向关系就越强。（5）产品综合效用调节品牌情感在国货意识和中华老字号文化符号价值之间的中介作用。产品的综合效用水平越高,品牌情感在其中的中介效应就越强。