食品安全信息化管理工作是一项系统工程，不仅仅是一个技术问题，还涉及管理学，社会学，经济学等内容，需要全方位、多角度地开展研究工作。信息化管理在食品安全管理中的主要作用主要体现在:一是档案管理和信用跟踪，比如在食品可追溯系统中，对食品产业链进行详细的记录存档，建立相关的档案管理信息系统。二是数据管理，比如建立各种食品政策法规、生产技术指标等数据库，为用户提供信息服务和信息共享。三是技术支持，如专家系统的开发，指导符合安全标准的食品生产。四是危机管理，在发生食品安全问题时，快速反应信息系统可以在紧急条件下提高管理部门的快速反应能力。实现食品安全信息化管理具有提高工作效率，提高决策效能，突破时空限制，促进信息透明等方面的意义。　　本文认为全面的“信息化”管理应该具有高普及度的信息技术和电子信息设备，高质量的信息资源，公开透明的信息管理制度等。因此本文在第2部分着重从食品信息可追溯系统、食品标签管理体系、食品安全信用体系、食品安全专家咨询机构和数据库系统、食品安全监控系统、食品预警和快速反应系统、食品安全信息发布交流系统等方面对发达国家的食品安全信息化管理进行了深入的论述并分析了其具体运作情况。第3部分重点对我国食品安全信息化管理的现状及研究进展进行了详细的分析介绍。　　第4部分结合各国信息化管理发展的现状及取得的成绩，得到三点重要启示:一是完善的法律法规体系是食品安全信息化管理的基础;二是统一的食品信息化管理体系是提高食品风险防范能力的重要手段;三是公开透明是食品安全信息化管理的重要准则。　　最后，在文章的末尾，作者从加快信息资源及数据库建设、推进射频识别(RFID)技木的广泛应用和强化信息化管理制度等方面，提出了我国关于食品安全信息化管理的建议和对策。