左旋肉碱是人体组织代谢及能量再生的必需营养素,其功能与人体器官有着密切关联。目前我国天然左旋肉碱主要来源依然为国外进口,且价格高昂。国内外左旋肉碱的制备多为化学合成法,鲜有从动物副产物提取的报道。内蒙古牛羊资源丰富,每年有大量的牛羊内脏产生,其利用率却很低。本试验旨在利用内蒙古资源探讨天然左旋肉碱的萃取技术,填补我国天然左旋肉碱生产空白。试验以苏尼特羊肝脏作为原材料,选择最佳萃取溶剂,制备天然左旋肉碱。以高氯酸、无水乙醇、2/3的无水乙醇/正丁醇、95%乙醇为溶剂萃取的左旋肉碱含量分别为10.82±0.02g/kg、1.84±0.02g/kg、1.19±0.01g/kg、0.57±0.01g/kg。结果表明:高氯酸萃取的左旋肉碱含量最高,所以本试验以高氯酸作为最佳萃取溶剂。左旋肉碱的最佳提取条件为:料液比1:4g/mL、超声功率400W、超声时间60min、提取温度50℃。经检测产品中无高氯酸残留。左旋肉碱提取液真空冻结干燥制成粉末,测得固体粉末中左旋肉碱质量百分比为28.05%。左旋肉碱样品中同时存在其他少量有效成分,无右旋肉碱存在。利用上述方法可以从苏尼特羊肝脏中得到较高含量的安全无毒的天然左旋肉碱。本试验萃取技术可行。