固体粒子作为稳定剂可以稳定多相体系,Pickering乳液和液体弹珠均是被固体粒子稳定的多相体系,本文主要研究这两种体系。液体弹珠,用疏水粒子稳定气液界面,形成固体包裹液滴的软物质,具有不沾湿和不润湿的特性;相对来说,液体弹珠发现时间较短,目前大部分研究处于实验室阶段,主要研究液体弹珠的性质,还有少部分研究将液体弹珠用于实际生产中,如固体香水的制备与研究。另一种用固体粒子稳定的多相体系为Pickering乳液,用固体粒子稳定油水界面,相比于传统的表面活性剂稳定的乳液,使用固体粒子稳定乳液更加绿色环保,且形成的乳液较稳定;目前,关于Pickering乳液的性质研究已经相对成熟,研究者主要研究其在实际生产中的应用,如保湿水乳、药物靶向释放、灭火材料等方面的应用。本文主要制备了液体弹珠,用于感应甲醛和自感应方面的研究;对于Pickering乳液,制备并研究了其在废水处理和药物缓释方面的应用。首先,制备了 10-50 μL不同体积的液体弹珠,用于感应不同浓度的甲醛,结果表明,对于相同体积的液体弹珠,甲醛浓度越大,弹珠感应现象越明显;对于相同浓度的甲醛,弹珠体积对感应现象没有影响。另外,制备了内核为曲拉通-100溶液的自感应液体弹珠,研究了弹珠稳定时间与曲拉通浓度的关系,推测了曲拉通-100对弹珠稳定性影响的机理。通过相机记录了弹珠的稳定时间;通过理论计算与SEM观察弹珠表面固体粒子,证明了弹珠表面有多层疏水二氧化硅粒子吸附;毛细管法测量弹珠的表面张力,结果表明弹珠在破裂时刻表面张力几乎不发生变化;制备了酸、碱和指示剂液体弹珠,用于弹珠之间定时结合反应。其次,利用碳酸钙作为界面稳定剂,制备了大豆油为油相的o/w型Pickering乳液,将所制备的乳液用于去除十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)。用显微镜来观察乳液的形态。对比了碳酸钙吸收与乳液吸收CTAB的效果,结果表明乳液吸收效果优于碳酸钙吸收,研究了制备乳液过程中碳酸钙用量、吸收过程温度以及CTAB初始浓度对吸收效果的影响,结果表明,乳液中碳酸钙用量的增多、CTAB初始浓度增大、吸收过程温度的升高都利于乳液对CTAB的吸收,将制备的乳液重复使用吸收CTAB,结果随使用次数的增多,乳液吸收效果变差。最后,以碳酸钙稳定的Pickering乳液为模板制备了凝胶,用于姜黄素的缓释。研究了缓释剂、乳液制备过程及凝胶制备过程对最终姜黄素缓释的影响。结果表明,缓释剂中乙醇与水的比例为4:6,乳液中碳酸钙用量为0.4 g,凝胶制备过程中海藻酸钠浓度为0.25 wt%时,姜黄素的缓释效果最好,最大缓释率可达90%以上。