中国不仅是世界上最大的大蒜种植国家,还是世界上最大的大蒜消费国家,更是世界上最大的大蒜出口国家。杞县是一个常年种植大蒜的农业大县,为了杞县更好更快的发展,必须大力发展杞县农业经济中的支柱产业——大蒜产业。随着大蒜的营养价值不断被开发出来,大蒜在食品行业、保健行业、生物制药等行业的应用也越来越大,在国内外都有很好的发展前景。随着我国各级政府对农业发展越来越重视,杞县要抓住这次发展的机遇,大力发展大蒜产业,发展好大蒜产业也是杞县强县富民的一条正确道路。经过几十年的发展,大蒜已经成为杞县农民收入的主要来源,杞县大蒜形成了集大蒜的种植,生产,加工,贮藏,出口等为一体的大蒜产业。杞县种植大蒜不但历史悠久,而且杞县大蒜以个大、耐储存等特点,备受人们的喜爱。经过多年的大力发展,杞县一直坚持走大蒜兴县、大蒜富农的战略,杞县大蒜产业取得了很好的成绩。从2008年开始,杞县大蒜种植面积基本稳定在60万亩左右,目前杞县还不断成长为河南省优质大蒜的生产区。本文在文献综述和调查研究的基础上,运用SWOT理论和农业产业化理论,就杞县大蒜产业发展的现状、面临的机遇和威胁、存在的优势和劣势,以及大蒜产业中存在的问题进行了分析。研究认为,优越的自然条件,优良的大蒜品质,较低的生产成本,以及良好的科研和人才资源是杞县大蒜产业发展的内在优势;而国家的政策支持,国内外市场的需求潜力,郑汴一体化的辐射作用,中部崛起战略的实施,为杞县大蒜产业的发展带来了难得的发展机遇。但与此同时,杞县大蒜产业也面临着种植面积盲目扩大,生产环境恶化,深加工水平偏低等内在压力,以及国际竞争力弱,社会化服务体系不健全,品牌知名度低等外部环境的威胁。分析认为,生产成本逐年递增,大蒜种子资源少,品种老化单一,科技含量低,政府对市场管理粗放是杞县大蒜产业发展中存在的主要问题。针对这些问题,研究提出,进一步完善政府的宏观管理和指导;降低生产成本,提高市场竞争能力;充分利用杞县人文资源,发展现代农业;调整种植方式;加大科技投入;规范大蒜市场管理;发展绿色有机大蒜产业;创新大蒜产业组织形式是杞县大蒜产业持续健康发展的重要途径。