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实验室在前期得到了大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的最佳制备工艺,但复合薄膜的机械性能和阻隔性能等方面还不能完全满足产品包装要求。本试验通过添加纳米TiO2改性复合薄膜的性能,研究了纳米TiO2粒径、纳米TiO2质量分数、分散剂种类、分散剂质量分数等对复合薄膜性能的影响,在此基础上设计正交试验,优化纳米TiO2改性复合薄膜的工艺参数：并测试纳米TiO2改性前后大豆蛋白/PVA薄膜水蒸气及氧气透过率、对其结构进行了表征；研究了纳米TiO2改性大豆蛋白/PVA复合薄膜对鲜切哈密瓜的保鲜效果和在室内、室外两种条件下的降解性能。试验结果如下1.在单因素试验基础上设计以纳米TiO2质量分数、分散剂质量分数、pH值三种因子的正交试验和以超声功率、超声温度、超声时间三个因子的另一组正交试验。最终得到纳米TiO2改性大豆蛋白/PVA复合薄膜最佳制备工艺参数为：纳米TiO2粒径为30nm,纳米TiO2质量分数为1.5%,分散剂为PVPK-30,分散剂质量分数为1.0%,超声功率为210W,超声温度为45℃,超声时间为40min,pH值为6。2.对纳米TiO2改性后大豆蛋白/PVA复合薄膜的水蒸气透过率和氧气透过率进行测试,当添加纳米TiO2的质量分数分别为1.5%和1.0%时,改性后复合薄膜的水蒸气透过率和氧气透过率分别达到最小值3607-27g/m2*24h和200.68cm3/m2*24h*0.1MPa。3.通过DSC、扫描电镜对TiO2改性大豆蛋白/PVA复合薄膜的结构进行了表征,试验结果表明：添加纳米TiO2之后,大豆蛋白/PVA薄膜的结构更加紧密,并促进了大豆蛋白和聚乙烯醇的进一步相容。4.研究了纳米TiO2改性后复合薄膜裹包组对鲜切哈密瓜的保鲜效果,试验表明,纳米TTiO2改性后复合薄膜对鲜切哈密瓜保鲜效果显著,且试验第六天,样品等级仍为2级。5.在室内和室外两种条件下,研究了大豆蛋白/PVA复合薄膜和纳米TiO2改性后复合薄膜两种包装膜的降解性能。试验表明,在室内和室外两种情况下,纳米TiO2改性后的复合薄膜均优于改性前,且在试验末期,降解率均达到62.5%以上。