柑普茶特指新会柑普茶,采用新会种植的茶枝柑Citrus reticulata cv.Chachiensis(国家地理标志保护产品)和云南特产的普洱茶,经过特殊工艺无任何添加剂的情况下加工制成。这种工艺制作出的茶叶风味独特,不仅融合了茶枝柑特有的清冽果香、云南普洱的浓醇茶香,还兼具陈皮和普洱两者的优点,有延缓衰老、醒酒的功效,在健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、养颜美容、降脂减肥和软化动脉等方面也有很大的作用。柑普茶以其良好的保健效果和独特的风味,吸引大量消费者注意。近几年柑普茶的市场大热,尤其产地为新会的柑普茶,以其独特的口感及突出的保健作用更深受消费者喜爱。现市面上的柑普茶根据其品质等级分为尚品、珍藏、玉润、特级等。本研究按照国家标准,采用国标理化分析方法、分光光度法等技术对2011年、2013年、2014年、2015年、2016年生产的四种等级(尚品、珍藏、玉润、特级)的柑普茶,以及作为原料的普洱茶进行了成分检测。证实柑普茶是一种营养性多功能饮品,并且产品等级的划分与采用的原材料品质有关,与药用保健的成分和功效不呈正相关。根据本试验结果可提供消费者在购买柑普茶的时候合理选择柑普茶,以及为柑普茶制作厂家改良柑普茶品质提供一定参考依据。消费者如需长期贮藏可以购买含水量较少的柑普茶(如:2014古井尚品、2015古井珍藏,此类柑普茶微生物不易滋长);建议不喜欢苦涩口味的消费者可以购买多酚类物质含量较少的柑普茶(如:2014古井尚品、2015古井玉润);需提神功效的可以购买咖啡碱含量较高的柑普茶(如:2014古井珍藏、2015古井尚品);低糖低热量爱好者,可以购买可溶性糖含量较少的柑普茶,并且可以适度减少皮的比例进行冲泡(如:2014古井尚品、2015古井特级)。不同生产年份的柑普茶在各成分含量上并无较大差异。因此,并非生产年限越久远的柑普茶品质就越好,消费者在购买时可根据个人口味喜好进行购买。