葡萄籽是组成葡萄果实的重要部分,占其总重量的4%-7%。在葡萄籽中已分离鉴定出8种二聚体的原花青素(B1-B8)以及其没食子酸酯。本研究主要以表儿茶素为原料,通过苄基化、活化、脱保护等步骤合成原花青素二聚体B2,并利用高效液相色谱法检测目标化合物的纯度,定量了4个不同品种赤霞珠、北冰红、媚丽及爱格丽的葡萄籽中的原花青素二聚体B2。研究结果如下:1.以表儿茶素单体为原料合成了目标化合物原花青素二聚体B2,产率为80.5%。结构经过质谱和核磁共振谱确认。2.利用高效液相色谱法对合成的原花青素二聚体B2的纯度进行检测,纯度达到了90.37%。3.采用高效液相色谱法测定了4个不同葡萄品种的葡萄籽中原花色素二聚体B2的含量。赤霞珠葡萄籽的原花青素二聚体B2含量为1.8511mg/g,北冰红葡萄籽中含量为1.2322mg/g,媚丽葡萄籽中含量为0.7464mg/g,爱格丽葡萄籽中最低,为0.2988mg/g,品种之间具有显著性差异。化学合成方法具有较高的效率,更能很好的保护目标化合物的结构;化学合成法能够满足不同的需求,较高纯度的合成产物在商业和科研领域都有很好的利用价值。