目的:蛋鸡脂肪肝出血综合征(FLHS)是由于产蛋高峰期蛋鸡体内脂肪代谢紊乱,肝脏内脂肪沉积过多,引起肝细胞发生脂肪变性、出血坏死,造成群体产蛋率下降,甚至死亡的一种常见的营养代谢病。本课题组前期研究发现,牛磺酸可调控脂肪肝大鼠肝脏脂肪代谢,改善脂肪沉积,减少肝细胞脂肪变性。同时,牛磺酸还可以减少肝细胞线粒体氧化应激,保护线粒体功能,预防FLHS的发生,但具体机理尚不清楚。本研究旨在通过建蛋鸡FLHS模型,在日粮中添加牛磺酸,检测牛磺酸对FLHS蛋鸡生产性能及蛋品质的影响,探讨牛磺酸对FLHS蛋鸡肝脏线粒体生物合成及细胞自噬的调控作用,为应用牛磺酸预防蛋鸡FLHS的发生提供理论依据。方法:选取300只52周龄的海兰褐蛋鸡,随机分为6组:正常对照组(C),牛磺酸对照组Ⅰ(T1),牛磺酸对照组Ⅱ(T2),FLHS模型组(M),牛磺酸预防组Ⅰ(MT1),牛磺酸预防组Ⅱ(MT2)。C、T1与T2组蛋鸡饲喂豆粕-玉米型基础日粮,M、MT1、MT2组蛋鸡饲喂高脂低蛋白日粮,其中T1、MT1和T2、MT2组在日粮中分别添加0.05%及0.3%牛磺酸,试验持续16周。试验期间收集鸡蛋、称量体重检测蛋鸡生产性能及蛋品质;试验结束后,采集肝脏,提取肝脏总RNA,q RT-PCR检测线粒体生物合成及肝细胞自噬相关基因mRNA表达。结果:1、FLHS模型组较正常对照组产蛋率极显著降低、料蛋比极显著升高(p<0.01);蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色均极显著降低(p<0.01);肝脏线粒体生物合成标志基因PGC-1α、NRF1、NRF2、TFAM的mRNA表达水平显著降低(p<0.05或p<0.01);肝细胞自噬相关基因LC3Ⅰ、LC3Ⅱ、Beclin-1的mRNA表达水平显著降低(p<0.05或p<0.01),P62的mRNA表达水平极显著升高(p<0.01);2、牛磺酸预防组较模型组相比产蛋率极显著升高、料蛋比极显著降低(p<0.01);蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色显著升高(p<0.05或p<0.01);PGC-1α、NRF1、NRF2、TFAM的mRNA表达水平显著升高(p<0.05或p<0.01);LC3Ⅰ、LC3Ⅱ、Beclin-1的mRNA表达水平显著升高(p<0.05或p<0.01),P62的mRNA表达水平极显著降低(p<0.01)。综上,牛磺酸能够提高FLHS蛋鸡的生产性能及蛋品质,增加肝细胞线粒体生物合成,改善肝细胞的自噬抑制,进而起到预防蛋鸡FLHS的作用。