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本试验以杨树叶、柳树叶、松枝叶为试材，摸索确实最佳树蜡提取方法，通过体外抑菌试验，喷涂鸡蛋和冷却肉，确定树蜡的抑菌保鲜效果，并结合柱层析分离和液相色谱、红外光谱扫描对树叶表皮蜡质进行鉴定和分离，为研究树叶表皮蜡质同抑菌保鲜作用之间的联系提供理论依据。三种叶片以氯仿和正己烷采用常温法、加热法、常温加热结合法三种方法提取表皮蜡质。结果表明，氯仿作为溶剂的提取效果好于正己烷，常温加热结合法提取树蜡含量最高，其次是加热法、常温法。采用琼脂扩散法分别测定三种树蜡对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌能力。树蜡提取液体外抑菌试验显示，杨树蜡抑菌圈最大，其次是松树蜡和柳树蜡。鲜鸡蛋洗涤后用三种树蜡提取液、淀粉溶液、壳聚糖溶液和水溶液喷涂处理，室温储存35d，每7d测定鸡蛋失重、蛋黄指数、哈弗单位、蛋壳膜细菌密度。杨树蜡提取液、柳树蜡提取液、松枝蜡提取液、壳聚糖溶液和淀粉溶液喷涂鸡蛋后失重率分别为5.3%、5.58%、5.38%、6.03%和6.12%，蛋黄指数为0.29、0.26、0.27、0.28和0.23，哈弗单位（HU）值为49.15、45.31、47.36、42.78和38.23，蛋壳内膜细菌密度3.74×103/g、6.72×103/g、4.65×103/g、5.30×103/g和6.94×103/g。树蜡对鸡蛋喷涂处理能够产生保鲜效果，可延长货贺期7d。新鲜猪肉用三种树蜡涂膜剂（杨树蜡、松树蜡、柳树蜡）和水溶液喷涂处理，4℃下贮藏14d，每2d测定冷却肉的感官品质、pH值、菌落总数、挥发性盐基氮（TVB-N）。杨树蜡、柳树蜡、松树蜡喷涂冷却肉后感官评分分别为8.2、7.3、6.9，pH值为6.4、6.83、6.59，菌落总数对数值为5.98、7.3、6.78，TVB-N为14.78、23.31、20.41。结果表明，树蜡提取物对冷鲜肉具有一定的保鲜效果，与对照组相比，杨树蜡提取物可以使冷却肉的保质期延长8d，柳树蜡和松树蜡可延长6d。通过柱层析将三种树蜡不同极性组分进行分离，树蜡组分中以烷烃类化合物和脂肪酸化合物为主。三种树蜡提取液液相色谱图表明树蜡是由10余种成分组成的复合物。IR扫描图谱在波数1660呈现强吸收，显示典型的酰胺特征峰的存在。杨树蜡在波数2870和2930为甲基和亚甲基，与松树、柳树蜡结构成分不同。