跨文化类短视频的传播实践 ——以账号“歪果仁研究协会”为例

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鸭肉作为一种优质禽类产品,因其具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪等优点被广大消费者公认为健康性动物食品。有别于传统的鸭肉休闲食品主要集中利用鸭脖、鸭掌和鸭腿等鸭肉部位,本文以鸭胸肉的开发利用为目的,通过加工工艺的选择与优化、品质的评价与分析等开发了鸭肉干休闲食品,以期丰富鸭肉制品的种类,促进鸭肉的合理利用,为延长水禽加工产业链提供参考。本文在比较不同干燥方式对鸭肉干品质的影响的基础上,探究了鸭肉干加工最
近年来,随着对杂粮营养的深入认识,杂粮产品得到消费者的广泛关注。杂粮中富含多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、抑菌、预防心血管疾病等功能。乳酸菌作为发酵剂广泛应用于食品领域,可以发酵杂粮促进多酚类物质的释放。但在食品加工、胃肠消化等环境中,乳酸菌面临温度、酸碱、盐等因素的胁迫而影响菌株的活力和性能。探明各种胁迫因素对乳酸菌性能的影响,可以更好的指导乳酸菌在杂粮发酵中的应用。本研究选取一株由乳制品中分离得
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