民以食为天,食品安全与我们身边的每一个人息息相关。2014年5月,中国社科院舆情调查实验室发布的社会大众最关心的重大社会问题调查结果显示食品安全问题位居首位,关注度高达70.4%,食品安全问题已成大患。近年来,食品安全发展态势不容乐观。统观我们今天所食用的食物,奶粉含有“三聚氰胺”、猪肉含有“瘦肉精”、馒头是添加着色剂的染色馒头、就连白酒都添加了“塑化剂”,等等各种假冒伪劣、参杂参假的食品在我们的生活中随处可见,人们甚至于产生了见多不怪的看法,食品安全问题已成为消费者无法摆脱的噩梦。其不仅危害到消费者的身体健康和合法权益,同时也极大地损害了我国食品行业的国际形象。食品安全问题屡禁不止,归根结底是因为食品供应链各环节问题层出不穷。食品供应链各环节从事链条式生产,供应链结构十分复杂,各环节互相依赖,一旦一个环节出现问题,就会造成食品的不安全,危害人体的健康。因此对食品安全进行科学有效地针对性管理,及时发现潜在的食品安全E急患,防止进而杜绝发生食品的安全问题,是目前我国面临的重要任务。本文从供应链管理的角度出发,简述了食品安全与食品供应链的相关概念和理论,阐述了我国食品供应链的现状,分析了食品供应链中各环节及食品供应链之外可能对食品安全产生影响的安全隐患,并就如何改善和消除食品安全隐患、建立安全可靠的食品供应链体系提出相关的对策建议。