贵金属纳米材料和金属有机骨架材料（MOF）在气体传感、催化和生物医学等领域都有着广泛的应用前景。不同尺寸、形貌和组成的材料具有不同的物理化学性质。为了将贵金属纳米粒子和金属有机骨架材料的性能更好的结合，同时有效避免贵金属纳米粒子和金属有机骨架材料的自聚集，理性设计出简易的合成策略具有很重要的意义。本论文主要致力于核壳型贵金属-MOF杂化纳米材料的设计与合成，研究其独特的光学性质及在传感、生物医学等领域的应用。一、基于对晶体成核与生长过程的调控，发展了一种简便合成Au@MOF-5核壳纳米粒子核壳型贵金属-MOF杂化材料的方法。通过改变反应条件，成功实现了对杂化纳米材料粒子尺寸（如MOF-5壳层厚度）的精细调控。值得注意的是，当MOF-5壳层厚度为3.2±0.5纳米时，该Au@MOF-5核壳纳米粒子因其兼有兼具贵金属纳米材料光学和MOF高比表面积的等特性，对混合气体中的二氧化碳分子呈现表面增强拉曼活性，可用于二氧化碳分子的检测。此外，通过改变前驱体反应比例，实现了蛋黄-蛋壳型Au@MOF-5材料的简便合成，其在分子可控释放领域用途广泛。核壳型贵金属-MOF杂化材料，由于其合成简单且兼有核与壳双重性质，有望在纳米反应器和分子可控释放领域得到广泛应用。二、基于对晶体成核与生长过程的调控，发展了一种简便合成核壳型Au@ZIF-8杂化纳米材料的方法。通过控制反应条件，实现了制备出高度单分散性好的Au@ZIF-8杂化材料纳米粒子的，实现了其自组装可控制备。Au@ZIF-8杂化材料毒性较低，有良好的生物相容性；利用Au纳米粒子的光学活性，设计了新型光控多功能癌症诊疗载体，实现了化疗药物的高效载带；激光照射下，纳米载体可实现成像、化疗和热疗等三种功能。三、以MOF为模板，发展了一种绿色合成单分散ZnS超级纳米粒子的方法。在紫外光诱导下，该ZnS超级纳米粒子表现出对PCB153较强的催化还原性能。本合成方法以半胱氨酸为硫源，合成过程简单、条件温和，适合于规模化制备硫化物纳米材料。