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杭白菊为菊科植物菊的干燥头状花序。本文采用正交实验设计和Box-Behnken试验设计对杭白菊挥发油的四种提取方法进行深入研究,应用方差分析法以及响应面分析法确定不同提取方法的最佳提取工艺参数。对不同方法在最佳提取条件下得到的杭白菊挥发油进行GC/MS鉴定分析,将最佳方法提取得到的挥发油进行热裂解-GC/MS分析,最后进行卷烟加香应用研究。其主要结论如下:1.采用水蒸气蒸馏法提取杭白菊挥发油,方差分析结果表明:因素A(粉碎度)与因素D(蒸馏时间)对杭白菊挥发油得率均有极显著影响,因素B(浸泡时间)和因素C(加水量)对其影响不显著。正交实验得出的最佳工艺条件为:粉碎度80-100目、浸泡10h、加水量15倍、蒸馏13h。此方法得到的挥发油呈黄绿色,有菊花香,得率为0.555%。采用同时蒸馏萃取法提取杭白菊挥发油,方差分析结果表明:因素B(溶剂用量)和因素C(粉碎度)均对杭白菊挥发油得率有显著影响。正交实验得出的最佳工艺条件为:加水量700mL、溶剂用量35mL、粉碎度80-100目。此方法得到的挥发油呈浅黄色,有特殊香味,得率为0.451%。采用闪式提取法提取杭白菊挥发油,通过单因素试验、Box-Behnken试验和响应面分析,确定闪式提取法提取的最佳工艺条件为:电压200V、料液比1:12,提取时间45s,此方法得到的挥发油,呈黄褐色固状物,香味低,杭白菊挥发油得率为1.902%。采用超声波辅助法提取杭白菊挥发油,通过单因素试验、Box-Behnken试验研究和响应面分析,确定超声波辅助法提取的最佳工艺条件为:超声功率80W,提取时间30min,超声温度50℃,提取次数为2次。此方法得到的挥发油呈黄色油状半固态,特殊香味浓郁,得率为4.135%。2.四种方法提取的杭白菊挥发油成分主要含醇类、烯烃类、烷烃类、酯类、酮类等,在鉴定出的杭白菊挥发油中含有薄荷醇、乙酸冰片酯、α-香柠檬烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮等重要的致香化学成分。正是由于这些香味物质的有机结合,形成了杭白菊挥发油的特征香味。综合考虑杭白菊挥发油外观、香味及得率以及GC/MS分析结果,确定超声波辅助法为最佳提取方法,该工艺条件为工业生产提供参考数据。3.将最佳提取方法得到的杭白菊挥发油行了单料烟丝和配方烟丝加香试验,评吸后结果表明:添加适量的杭白菊挥发油,具有改善和修饰卷烟香气、增加香韵、减轻刺激性和杂气的作用。但在不同地区的单料烟中,其适宜添加量不同,河南南阳、吉林延边(C3F)单料烟丝中的适宜添加量分别为0.15%-0.25%和0.15%-0.40%。在配方烟丝中加入杭白菊挥发油后,香气质提高,香气量增加,在“红旗渠”和“长白山”品牌卷烟中的最佳添加量分别为0.15%-0.25%和0.15%-0.40%。杭白菊挥发油对这两个品牌卷烟的燃烧性和灰色影响不大。