食品是我们的生活必需品，其安全程度与消费者的生命健康息息相关，特别是近几年来，食品安全事故层出不穷，给人们的生命安全造成了巨大的威胁。在这种情况下，消费者对了解食品安全情况有迫切的需求，如何从源头上保证食品的安全对于维护消费者的合法权益，保护人民群众的生命安全具有至关重要的意义。本文在具体分析了食品溯源信息系统国内外的研究情况的基础上，了解了消费者的需求状况和部分食品的具体生产流程，提出了以手机、无线通信、数据库为载体的食品溯源信息系统的现实可行性。通过构建图像处理平台，为消费者提供高效、实时的食品溯源信息查询平台。食品溯源信息系统的设计以本地区特色羊肉的溯源案例为依托，利用现代通信手段，主要提供食品的生产厂商、供应商、储运仓库和销售商等企业的部分相关信息，为消费者了解商品的生产销售过程提供有利的数据信息支撑，消费者可以通过此信息决定是否购买，同样可以了解其安全程度。文章主要针对食品溯源信息查询系统中涉及到的条码图像处理和数据库构建维护部分进行了详细的探讨。一维条码和二维条码的存在，能够有效弥补RFID标签单位价值低的不足，为本文系统的开发应用提供了相对的空间。本文主要讲述了一维条码和二维条码的相关预处理、译码算法，针对手机查询对实时性要求高的状况，在保证译码效率的前提下，对符合手机查询实时性要求的算法进行了相应的优化改进，形成了一套符合手机查询实时性要求的算法体系。食品溯源信息系统有效利用了图像处理技术和数据库管理技术，为消费者及时了解商品信息提供了有效的指导，为消费者判断购买、了解食品安全程度提供了技术支撑，同时，该系统的设计也为物联网时代手机查询的广泛应用提供了借鉴。