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我国的奶牛养殖正向着集约化、规模化的方向发展,但养殖技术不成熟,养殖过程中面临很大的挑战。主要包括以下三个方面：一、高度密集的养殖环境对奶牛造成很大的应激,奶牛抵抗力下降,生产和繁殖性能降低,发病率升高,淘汰率迅速升高。二、大多数奶牛配方只注重蛋白质、能量的含量,而对其它营养元素,尤其是微量元素的需要缺乏考虑。三、粗饲料在奶牛日粮中占有很大的比例,瘤胃是消化粗饲料的主要场所,提高瘤胃中粗饲料的消化率具有十分重要的意义。根据以上存在的三个主要问题进行试验,试验包括以下3个部分：试验1：测定黄冈市奶牛场泌乳牛日粮中营养成分、对奶牛血液中微量元素营养状况进行评定、调查奶牛养殖过程中存在的主要问题。结果表明：(1)部分牛场日粮中CP、 ADF偏低。(2)日粮中锰、钴的含量能满足奶牛的需要。碘的含量较高约为推荐值的2-3倍,铁的含量过高,远超过规定值,是推荐量的15.9倍,可能是饲料本身铁含量较高或是粗饲料在贮存、饲喂过程中混入了泥土。硒的含量不足,约为推荐量的87.41%,不能满足奶牛的需要量。部分牛场日粮中铜、锌的含量低于推荐量。(3)奶牛血清中锌、锰、硒的含量低于正常值。表明锌、锰、硒不足,但从饲料测定结果看各牛场日粮中锰均能满足需要,部分牛场的锌也高于推荐值。原因可能是一方面日粮中锌、锰的添加形式均为无机形式吸收效率低；另一方面可能是日粮中铁的含量过高远超过需要量,铁含量过高,能竞争性的与二价离子结合蛋白结合,从而降低锌、锰的生物吸收率。(4)养殖规模大的牛场奶牛发生蹄病、乳房炎、瘤胃酸度过大的问题比较严重。试验2：DHP、 AOX、 VE对奶山羊瘤胃发酵、瘤胃内饲料降解率、瘤胃抗氧化能力的影响。结果表明：(1)添加VE使瘤胃NH3-N的浓度下降33.67%,显著低于对照组(P<0.05),有利于微生物蛋白的合成。(2)三种抗氧化剂添加到奶山羊日粮中干物质降解率提高7.34%-9.42%,CP的降解率提高5.97%-9.02%,ADF的降解率提高12.57%-19.18%,NDF的降解率提高7.98%-18.91%,以AOX的添加效果最好。(3)添加AOX与对照相比GSH-PX活性提高52.70%、T-SOD活性提高45.89%、MDA数量降低23.43%,差异显著(P<0.05)；添加DHP与对照组相比GSH-PX活性提高46.70%,CAT活性提高38.29%,差异显著(P<0.05)；维生素E组CAT活性比对照组高35.81%,有显著差异(P<0.05)。因此,添加DHP、 AOX、 VE能够提高奶山羊瘤胃发酵、瘤胃中饲料降解率,提高瘤胃的抗氧化能力,并且以AOX的效果最好。试验3：日粮中添加锌、锰、硒和AOX对奶牛生产性能的影响。结果表明：(1)有机+AOX组奶牛的产奶量比对照组高4.70%,4%FCM的产奶量比对组高12.40%,均有显著差异(P<0.05)。各试验组牛奶的乳脂率、乳蛋白、乳糖、总固形物、SNF的含量高于对照组,差异不显著(P>0.05),试验组体细胞数低于对照组(P>0.05)。(2)有机+AOX组牛奶中硒、锌、锰的含量分别比对照组高24.00%、16.35%、18.34%,均有显著差异(P<0.05)。(3)各组奶牛BCS没有显著的差异(P>0.05)。试验结果表明：日粮微量元素不平衡使血清中锌、锰、硒的含量不足；抗氧化剂能够显著的提高奶山羊瘤胃的抗氧化能力,提高饲料消化率和瘤胃发酵能力；日粮中添加锌、锰、硒能够提高奶牛产奶量和牛奶中锌、锰、硒的含量；有机锌、锰、硒的添加效果比无机形式好,与爱克多Plus同时添加更能提高奶牛的生产性能。