论文以中式传统餐具陈设为研究对象,论述了中式传统餐具陈设的发展概况及演变过程。饮食用餐作为人们日常生活中必不可少的一个环节,餐桌文化和餐具的陈设越来越受到重视。中式传统的餐具陈设发展至今,不仅仅是简单的餐具摆放,还承载着中华民族优秀的历史文化,更是人类物质精神文明的重要组成部分,将传统餐桌文化融入现代设计中,使其在设计中的应用更深入,是个值得研究的课题。论文以时间为线索,分析了从新石器时代到明清时期餐具陈设的演变过程和每一时期餐具陈设的特征;并以中国传统文化为背景,对人们的生活方式、价值观念、所处的社会环境,三方面的信息进行梳理,充分论述在各方面的影响下中式餐具陈设发生的变化;最后研究出中式传统餐具陈设是如何产生、如何发展、如何完善再到成熟的,得出中式传统餐具陈设的发展和演变过程。研究表明:中式传统餐具陈设经历了放置于低矮型家具逐渐转至高型家具之上;餐具的陈设由人们无意识的摆放到整齐并有规则的陈设等,经历了一系列的变化。中式传统餐具陈设的演变受到多方面因素的影响,家具高度的变化、用餐方式的改变、礼制观念的影响等都是导致餐具陈设发生变化的原因。笔者希望通过对中式传统餐具陈设的演变研究,能够为现代中式餐具陈设设计甚至室内陈设设计提供有价值的参考,为现代的家具陈设设计带来一些启示,同时对中华传统文化的传承与发展做出一定贡献。