生存在金秀大瑶山地区的盘瑶保存着一种简单而富有意义的传统工艺——木薯酒工艺。谓之“简单”,是因为整个工艺流程并无过多的近现代自然科学因素,一些需要量化的细节也多依靠酿酒者的经验解决;谓之“富有意义”,则是因为在科技人类学的视角下,木薯酒的馈赠和酿酒过程中的互助成为构建盘瑶乡村和谐的原因之一,酒的毒性为巨大生存压力下的饮酒者创造了某种有限度的幻觉。但是,还是幻觉,都难以挽救在大时代背景下工艺的逐渐消失:无论是和谐自身工艺的不认同和保护、开发模式的不实用都成为工艺盘瑶村落对越的障碍,而较之村民的平静面对,学者的喟叹更近似为留存难以逾慨。传统工艺就像一杯木薯酒,它能给我们带来幻想的愉赋新词的感缺少苦涩的回味,研究者只能把自己锻炼成一个更为理性悦,却也不的品酒者去细细品味。