餐饮空间区域划分、流线与服务管理研究

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设计是可以使得企业的品牌认知形象发生变化的,商业模式能够支持企业品牌运营结果,设计和商业模式的结合才形成了现在的企业市场化经营的系统,由于市场是在越来越多元化的,消费和政策环境的变化,企业为可以进一步提高竞争力,必须要就系统的设计提供更优质量的需求,这不只是要企业物质设计的时候就做出比之前有改进的图样,而且要求设计师为企业的品牌战略、营销计划、品牌文化、设计监管规律等等提供比较系统化的服务。怎样把企业的设计服务系统合理的融合为一体然后影响市场,然后和现在的消费转型方向相结合,是本文所要论述的重要内容。笔者就国内外的研究现状进行了整体性论述,然后以有关的理论研究结果为基础,就主题性餐厅和营销监管相关的理念开展了研究分析。因此,在此篇文章里,笔者将主题性餐饮空间设计现在的情况作为研究的重要内容,分析了现在设计时可能忽视的缺陷和不足。大牌档是现在相对来说成功的主题餐饮例子,我们可以将其作为一个代表来研究,笔者在营销的层面就其灯光、色彩、材料、摆放和产品服务进行了详细的研究,然后又通过实地考察、问卷调查等方式进行验证,取得了不小的研究结果。因此,本文主题性餐饮空间的设计必须把市场方向作为基础,设计师打造空间主题气氛的时候必须要在多个角度进行分析设计,通过不同的设计方式来表现空间主题,同时要注意主题空间的表现方式也要进行适当大的改造,把地区性的特点能够与餐饮空间设计相结合。
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