抗生素添加剂在水产养殖中应用对人类健康的危害已受到普遍关注,新型饲用抗生素替代物研究已成为国内外高技术领域研究热点.该论文以罗氏沼虾为研究对象,研究新型抗生素替代物——糖萜素饲料添加剂对虾生产性能和肉质的影响,并探讨其作用机理.在饲料中添加500~2000毫克/千克糖萜素,明显提高罗氏沼虾的成活率、增重率、蜕壳频率等生产性能;升高血清胆固醇水平,促使罗氏沼虾蜕壳频率增加;明显提高血清总蛋白、溶菌酶、超氧化物歧化酶,肝胰脏中溶血素水平,从而增强免疫功能;明显升高肌肉中肌苷酸、粗蛋白含量,降低丙二醛、粗脂肪含量,产生改善肌肉品质的效果.研究结果表明,未添加蜕壳素的2000毫克/千克糖萜素处理组作用效果最好,提示糖萜素可替代抗生素和蜕壳素,从而减少由于饲料内添加抗生素所带来的耐药性和药物残留等对人体和环境有害的负在影响.