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播种和培土是生姜种植过程中重要的栽培环节,但生产中关于合理的播种深度和培土高度的认识尚不一致。为探讨播种深度和培土高度对生姜生长及产量品质的影响,本研究以“山农1号”为试材,研究了播种深度和发棵期不同培土高度对生姜植株生长、根系发育、根茎形成及某些生理特性的的影响。主要研究结果如下:1.播种深度显著影响种姜的出苗和生长。播种后25天时,播深2 cm的出苗率为46.3%,而播深10 cm的出苗率仅为28.08%,但播种后45天时,各处理出苗率均达98%以上。播后分期覆土和培土有利于生姜植株生长,如幼苗期,分期覆土至10 cm处理较播深10 cm的株高、茎粗分别高48.29%、5.68%,但分枝数差异不显著,至根茎膨大期时,分期覆土至10 cm处理的株高、茎粗、分枝数分别比播深2 cm处理高14.74%、5.32%、15.15%;根茎膨大期培土20 cm的株高、茎粗、分枝数分别比不培土高2.96%、1.09%、7.34%。2.播后分期覆土和发棵期培土还有利于提高生姜的根茎纵径,收获期时,分期覆土至10 cm的姜母纵径比播深2 cm处理增加55.02%,子姜纵径增加42.21%,较播深6、10 cm分别增加13.09%和4.26%;培土对生姜姜母纵径提升不明显,但可显著增加子姜纵径,如培土20 cm的子姜纵径比不培土提高了49.92%。3.播后分期覆土和培土提高了生姜的产量,但显著降低了生姜的品质。分期覆土至10 cm的产量分别比播深2、6、10 cm高41.07%、4.61%、4.95%,而且培土20、10 cm分别比不培土高18.56%、17.85%。但分期覆土至10 cm的根茎干物质、淀粉、挥发油、游离氨基酸和蛋白质含量分别比播深2 cm的低9.86%、11.74%、19.24%、26.67%、19.02%;培土20 cm的根茎干物质、淀粉、挥发油、游离氨基酸、蛋白质含量分别比不培土降低7.97%、7.42%、12.5%、10.36%、8.75%。4.播深和培土高度显著影响了生姜根系的发育。苗期时,播深10 cm的根长、根表面积和根系活力分别比播深2 cm的高41.79%、45.59%、16.9%,而根重、根直径分别低26.13%、22.6%;根茎膨大期时播深10 cm的根长、根表面积、根重和根系活力分别比播深2 cm高25.27%、30.13%、21.69%、21.6%。根茎膨大期时培土20 cm的根长、根重、根表面积和根系活力分别比不培土高7.5%、5.37%、14.48%、4.7%。5.幼苗期各处理净光合速率差异较小,根茎膨大期分期覆土至10 cm分别比播深2、10 cm高22.62%、4.05%,而培土20 cm较不培土高7.04%。播后分期覆土至10 cm的植株叶片Fv/Fm、φPSⅡ、和q P分别比播深2 cm的高2.51%、17.6%、3.36%,但培土对Fv/Fm、q P的影响不显著,培土20 cm的φPSⅡ比不培土高5.03%。6.播种深度和培土对生姜根茎内源激素的含量影响显著,对GA、ABA、ZR含量影响显著,但对IAA含量影响不显著,分期覆土至10 cm在GA含量上显著低于其他处理,而在ABA、ZR含量上显著高于其他处理,分期覆土至10 cm的GA含量分别比播深2、6、10 cm低20.27%、8.07%、5.96%,而ABA含量分别高10.44%、3.72%、3.72%。培土有降低GA含量,提高ABA、ZR含量的趋势,但对IAA含量的影响不显著。此外,播后分期覆土和培土显著提高了ABA/GA值。