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本研究旨在探讨液体饲料发酵的最佳发酵工艺组合，并研究液体发酵饲料对断奶仔猪生长性能、肠道微生物菌群及血液生化指标的影响。本研究主要分两部分试验结果，其研究结果如下：试验一液体发酵饲料发酵最佳工艺参数的研究本试验通过正交试验，探讨了时间、温度、接种量等发酵参数对植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌单菌液体发酵对饲料营养价值的影响，结果如下：植物乳酸菌液体发酵饲料的最佳组合条件为：厌氧发酵，发酵时间72h、温度37℃、接种量3%，在此条件下液体饲料中粗蛋白含量由发酵前18.20%/DM提高到19.49%/DM，粗纤维含量由发酵前2.77%/DM下降到2.25%/DM，乳酸含量达到53.78g/L/DM，生物量为98.79×10~6cfu/ml，抑菌率达到97.34%。枯草芽孢杆菌液体发酵饲料的最佳组合条件为：好氧发酵，发酵时间60h，温度30℃，接种量3%，在此条件下液体饲料中粗蛋白含量由发酵前18.20%/DM提高到19.37%/DM，粗纤维含量由发酵前2.77%/DM降低到2.17%/DM，乳酸含量达到18.43g/L/DM，生物量为130.87×10~6cfu/ml，抑菌率达到96.55%。酵母菌液体发酵饲料的最佳组合条件为：好氧发酵，发酵时间为60h温度30℃，接种量2%，在此条件下液体饲料中粗蛋白质由发酵前18.20%/DM提高到19.33%/DM，粗纤维含量由发酵前2.77%/DM降低到2.17%/DM，生物量达到92.65×10~6cfu/ml，抑菌率为87.66%。在试验一的基础上，采用先好氧发酵，后厌氧发酵的异步发酵工艺，其最佳发酵工艺条件：好氧发酵时间为48h，温度为30℃，枯草芽孢杆菌接种量为3%，酵母菌接种量为2%；厌氧发酵时间为48h，发酵温度为37℃，植物乳酸菌接种量为3%。在此条件下，液体发酵饲料中粗蛋白含量达到19.82%/DM，粗纤维含量降到2.09%/DM，乳酸含量为49.33g/L/DM，生物量158.87×10~6cfu/ml，抑菌率100%，pH值为4.41。试验二液体发酵饲料对断奶仔猪生长性能、肠道微生物菌群及血液生化指标的影响选取120头7.1kg左右的断奶“杜长大”健康仔猪，按完全随机组原则分为3个组，每个组5个重复，每个重复8头猪。对照组为2个组，分别饲喂固态颗粒饲料和固态粉料，试验组饲喂液体发酵饲料，试验预试期5天，正试期为30天。试验期结束时，每重复组随机选5头猪，收集十二指肠、空肠、回肠内容物用于肠道微生物的测定。结果表明，与颗粒料组、粉料组相比，试验组平均日增重分别提高8.03%、12.60%，差异均显著（P<0.05）；料重比降低8.68%(P<0.05)、10.90%(P<0.05)差异均显著；腹泻率显著降低。断奶仔猪胃肠道内容物pH值有降低趋势，但差异不显著（P>0.05）；在十二指肠、空肠、回肠中乳酸菌菌群数量较颗粒料、粉料均有提高，大肠杆菌数均有降低。与对照组相比，试验中除BUN降低外，其他血液指标均有提高：其中ALP差异显著（P<0.05），总蛋白、白蛋白、SOD、CAT、TG差异不显著（P>0.05）。