现在,饭店业的可持续性问题逐渐受到人们的重视,“绿色饭店”理念便是可持续的发展模式在饭店业中的具体应用。然而由于中国“绿色”消费观念的不成熟及饭店在推行“绿色措施”时缺乏足够的弹性,降低了顾客的体验价值,最终影响到饭店核心竞争能力和经济效益的提高。因此,从经济学的角度引入“自然资本”理念,研究如何通过保持和提高入住顾客的体验价值,转重“环境”轻“经济”的“绿色”理念到“环境”与“经济”并重的“自然资本”理念成为本研究的主要目的。在文献整理的基础上,可将顾客个人因素、饭店环境因素和饭店环保措施作为影响顾客体验价值的三大基本要素并提出自然资本视角下的饭店入住顾客体验价值指标体系和评价模型。为了进一步开展研究,本文首先通过专家问卷来分析影响入住顾客体验价值的各要素的相对重要程度,其后通过对广州市高星级饭店进行问卷调查收集数据得到入住顾客对各要素的实际感知。在此过程中,运用因子分析法进一步缩减指标和修正模型及通过单因素方差分析法,得到人口特征对饭店入住顾客体验价值影响的显著程度,最后利用IPA方格分析法进行比较和分析。数据分析结果表明:自然资本视角下的饭店应灵活地调整目前提供的环保措施,在“绿色”标准上有所为有所不为,有所保持和有所改进与创新。通过提升顾客的体验价值,在维护环境利益的同时尽可能的降低成本,提高自身经济利益。