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实验目的：探讨补充小麦肽对高原训练大鼠骨骼肌蛋白质代谢的影响及其机制。实验方法：选用清洁级雄性Sprague-Dawley (SD)大鼠60只,体重160-180g,适应性喂养2周后随机分成6组：正常对照组(C组,n=10)；高原对照组(HC组,n=10)；运动训练组(E组,n=10)；补充小麦肽+运动训练组(EW组,n=10)；高原环境+运动训练组(HE组,n=10)；高原环境+小麦肽+运动训练组(HEW组,n=10)。按实验分组要求分别给予普通饲料。每周大鼠测量体重。每次训练后灌服小麦肽溶液,每只大鼠小麦肽补充量均为500mg/kg·bw。在末次训练后第二天晨空腹取材,检测各组大鼠血清T、Cor含量以及骨骼肌中Pro、Myo、IGF-1和AR含量。实验结果：①与C组相比,E组大鼠骨骼肌中Pro含量无显著性降低(P>0.05),Myo含量显著降低(P<0.05)。E组大鼠血清T含量有所下降,血清Cor含量有所升高,但是均无显著性差异(P>0.05),而骨骼肌中IGF-1和AR含量显著降低(P<0.05)。②与C组相比,HC组大鼠骨骼肌Pro和Myo含量极显著降低(P<0.01)；与此同时,HC组大鼠骨骼肌IGF-1和AR含量和均血清T含量显著降低(P<0.05),而血清Cor显著性升高(P<0.05)。③通过双因素方差分析,长期的高原训练可以显著降低大鼠骨骼肌Pro和Myo含量(P=0.05)。模拟高原训练可以降低大鼠骨骼肌IGF-1和AR含量,但差异不显著(P>0.05)；且能显著降低大鼠血液中T含量(P<0.05),提高大鼠血液中Cor含量(P=0.05)。④双因素方差分析发现,补充小麦肽可以显著提高运动训练大鼠骨骼肌中Pro和Myo水平(P<0.01)。且能显著提高运动训练大鼠骨骼肌中IGF-1、AR含量(P<0.01)和血清T含量(P<0.01),虽能降低运动训练大鼠血清Cor水平,但无显著性差异(P>0.05)。⑤双因素方差分析发现,低氧和补充小麦肽对提高大负荷训练大鼠骨骼肌Pro含量具有显著性的交互作用(P<0.05),然而低氧和补充小麦肽对进一步提高大负荷训练大鼠骨骼肌Myo和血清T含量无显著的交互作用(P>0.05)。但对进一步提高骨骼肌中IGF-1和AR含量,降低血清Cor含量,有显著的交互作用(P<0.05)。结论：①9周的常氧运动训练虽然对大鼠骨骼肌中总蛋白含量无显著性影响,但能显著性降低骨骼肌收缩蛋白含量。长时间耐力训练导致骨骼肌中IGF-1和AR含量的降低可能是长时间耐力训练引起骨骼肌蛋白质合成降低的机制之一②9周的低氧暴露能够显著降低大鼠骨骼肌Pro和Myo含量。长期的低氧暴露抑制IGF-1、T的分泌及降低骨骼肌中AR含量,促进Cor的分泌可能是长期低氧暴露引起骨骼肌蛋白质降低的机制。③模拟高原训练能显著降低大鼠骨骼肌Pro和Myo含量,高原训练抑制T分泌和促进Cor分泌可能是高原训练训练引起骨骼肌蛋白质含量降低的主要机制。④小麦肽的补充可以显著提高常氧下大负荷运动训练大鼠骨骼肌肌Pro和Myo含量,而补充小麦肽能显著提高运动训练大鼠骨骼肌中IGF-1、AR和血清T含量可能是小麦肽促进大负荷训练大鼠骨骼肌蛋白质合成的机制。⑤小麦肽补充能够显著提高高原训练大鼠骨骼肌蛋白质含量,而小麦肽补充显著提高模拟高原训练大鼠骨骼肌中IGF-1和AR含量,降低血清Cor含量,可能是小麦肽促进模拟高原训练大鼠骨骼肌蛋白质合成的机制。