该文从实验和理论两方面研究了反胶团萃取蛋白质的平衡行为.首先研究了在各种萃取条件下用阴离子表面活性剂二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)和非离子表面活性剂聚氧乙烯基(聚合度为4)壬基酚醚(OPE4)在正已烷中形成的混合反胶团以溶菌酶的萃取情况,考察了此混合反胶团的萃取性能.在上述实验的基础上,该文建立了反胶团萃取蛋白质的热力学模型.该模型以统计热力学理论为基础,考察了静电作用和疏水作用对蛋白质的分配的贡献,定量描述了静电相互作用能和疏水相互作用能.直接利用萃取平衡实验数据对模型进行拟合,拟合参数的结果反映了萃取过程中系统性质的变化情况.通过对拟合参数的讨论,解释了萃取实验中出现的各种现象.利用拟合参数对模型进行计算,并和实验数据进行了对比.结果表明,在较高盐浓度下,模型计算值与实验值结果基本一致.