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白酒糟是生产白酒的副产物。贵州作为全国白酒生产大省,其美酒河流域盛产茅台、习酒等白酒糟资源。基于课题组前期试验结果,本文以适应该区域自然生态环境的黔北麻羊为试验动物,研究白酒糟对其生长性能、瘤胃发酵及血浆生化指标的影响,为开发利用白酒糟饲料提供技术积累和试验数据。论文分为3个部分。试验一:白酒糟替代精料对黔北麻羊瘤胃发酵及血浆生化指标的影响。试验以6只年龄、体重基本一致的黔北麻羊为试验动物,采用3×3复拉丁方试验设计,将其分成3组:对照组、处理1组和处理2组,每组2个重复,每个重复1只羊。对照组、处理1组和处理2组白酒糟替代饲粮精料水平分别为0%、20%、40%。检测指标包括瘤胃发酵指标(pH;瘤胃液缓冲力;氨态氮;挥发性脂肪酸;纤维素酶活:微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶)和血浆生化指标(葡萄糖、尿素氮、总蛋白、白蛋白、总胆固醇、肌酐)。结果显示:(1)3组黔北麻羊瘤胃pH、缓冲力影响显著不差异(P>0.05);NH3-N浓度均处于正常范围,处理1组NH3-N浓度显著高于处理2组(P<0.05)。(2)处理1组木聚糖酶酶活显著高于对照组(P<0.05),其余各组纤维素酶活(微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶)差异不显著(P>0.05)。(3)处理1组乙酸水平最高,显著高于处理2组(P<0.05);总挥发性脂肪酸水平也最高,显著高于对照组和处理2组(P<0.05)。3组丙酸、丁酸、各组分所占总挥发性脂肪酸摩尔百分比、乙酸/丙酸差异均不显著(P>0.05)。(4)白酒糟对血浆指标差异均不显著(P>0.05)。由此可见,白酒糟替代40%以内精料不会对黔北麻羊瘤胃发酵与血浆生化指标产生明显影响,相比较而言,以20%替代水平较优。这为后续开发利用白酒糟作为饲料资源提供了基础依据。试验二:白酒糟全价颗粒饲粮对黔北麻羊断奶羔羊生长性能和血浆生化指标的影响。采用t-配对试验设计,将体况良好、体重相近的24只羔羊分为2组:对照组、试验组,每组3个重复,每个重复4只羊。对照组饲喂人工精粗混匀饲粮;试验组饲喂白酒糟全价颗粒饲粮,白酒糟占比为30%。试验期共70天:预饲期10天,正式期60天。测定指标包括干物质采食量(DMI)、平均增重(ANG)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G),干物质消化率、粗蛋白消化率、粗灰分消化率,血浆葡萄糖(Glu)、尿素氮(UN)、总蛋白(TP)、白蛋白(Alb)、甘油三酯(TG)、肌酐(Cr)。结果显示:(1)试验组DMI、ANG、ADG显著高于对照组(P<0.05);相应地,F/G显著低于对照组(P<0.05)。(2)试验组DM、CP消化率显著高于对照组(P<0.05);Ash消化率未达显著差异水平(P>0.05)。(3)2组间血浆指标差异均不显著(P>0.05)。由此可见,将白酒糟(占30%)加工成全价颗粒饲粮,可显著提高黔北麻羊断奶羔羊生长性能,对血浆生化指标没有显著影响。试验三:白酒糟全价颗粒饲粮对黔北麻羊生长羊育肥性能、瘤胃发酵和血浆生化指标的影响。选取体况良好、年龄体重相近的32只生长羊为试验动物,采用t-配对试验设计,将其分为2组:对照组、试验组,每组4个重复,每个重复4只羊。对照组饲喂人工精粗混匀饲粮;试验组饲喂白酒糟全价颗粒饲粮,白酒糟占比为30%。试验期共70天:预饲期10天,正式期60天。测定指标包括干物质采食量(DMI)、平均增重(ANG)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G),干物质消化率、粗蛋白消化率、粗灰分消化率,pH、瘤胃液缓冲力、氨态氮、挥发性脂肪酸、微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶,血浆葡萄糖(Glu)、尿素氮(UN)、总蛋白(TP)、白蛋白(Alb)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、肌酐(Cr)。结果显示:(1)试验组DMI、ANG、ADG显著高于对照组(P<0.05);相应地,F/G显著低于对照组(P<0.05);试验组DM、CP消化率显著高于对照组(P<0.05);Ash消化率未达显著差异水平(P>0.05)。(2)试验组NH3-N浓度显著高于对照组(P<0.05),其余瘤胃发酵指标(pH、瘤胃液缓冲力、微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶)差异不显著(P>0.05);试验组乙酸、丙酸和TVFA水平显著高于对照组(P<0.05),2组间丁酸和乙酸/丙酸差异均不显著(P>0.05)。(3)试验组Glu显著高于对照组(P<0.05),2组间其余血浆指标差异不显著(P>0.05)。由此可见,将白酒糟(占比30%)加工成全价颗粒饲粮,可提高黔北麻羊生长羊生长性能,改善瘤胃发酵状况,不会对血浆生化指标产生有害影响。综上所述,在黔北麻羊饲粮中使用白酒糟替代40%以内精料,不会对瘤胃发酵与血浆生化指标产生明显影响;占比30%白酒糟在饲粮中制成白酒糟全价颗粒饲料,可提高黔北麻羊生长性能、养分表观消化率,改善瘤胃发酵状态,对血浆生化指标不会产生负面影响。论文结果为生产实践中黔北麻羊有效利用白酒糟饲料资源提供了有益的基础。