冻干技术应用在食品生严加工过程中是从二十世纪60年代开始的。大规模的推广应用是近十年的事情,在我国的推广和应用,更是近三年以内的事情。 本文通过对北绿冻干食品公司的生产运营系统的设计,把现代生产运营理论引入到冻干行业。 我国的冻干行业以乡镇企业居多,大多数企业采用的是新设备,组织管理是家族式管理,运营之初尚能维持,长时间运行效率低下,人浮于事,难以适应国际市场的弊端就暴露无疑。因此,采用现代生产运营管理理论提升企业管理品位变得刻不容缓。 需要在本文中设计的生产系统是北绿冻干食品公司的核心,也是该公司能否运作成功的关键。该生产系统建成后将成为北绿的新的经济增长点。该项目所应用的技术在国内是比较成熟的,但把管理问题与生产系统同步考虑却并不多见。 通过对北绿生产运营系统的设计,说明现代的生产运营理论不仅适合其它行业,也适用于冻干行业。因而,即具有理论意义又具有现实意义。