本文利用邻苯二甲酸酐催化环氧氯丙烷反应机理对大豆分离蛋白进行改性并制取可降解材料，系统地研究了相关工艺及其参数。试验详细地研究了工艺条件(反应时间、反应温度、邻苯二甲酸酐地添加量、成型时间、成型温度和成型压力)对改性大豆分离蛋白可降解材料的抗水性能和抗拉性能的影响。在单因素研究基础上，通过响应面试验分析，得到制备具有最低吸水率的大豆分离蛋白可降解材料的最佳制备工艺条件，在此条件下制得的大豆分离蛋白可降解材料的吸水率为20.4﹪，抗拉强度为44.06MPa。 试验对改性大豆分离蛋白可降解材料进行降解性能测试，结果表明材料的降解性能符合国家标准。 试验运用傅立叶红外光谱、扫描电子显微镜、SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳、荧光光谱各种检测方法对大豆分离蛋白可降解材料的结构变化做了进一步分析研究，为今后研究提供一定的理论依据。 傅立叶红外光谱对不同吸水率的大豆分离蛋白可降解材料的测定结果表明：邻苯二甲酸酐不仅起到催化作用，而且还参与了材料的改性反应；扫描电子显微镜对大豆分离蛋白可降解材料的测试结果表明：大豆分离蛋白可降解材料的微观结构对其抗水性能有一定的影响；SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳和荧光光谱测定结果表明：大豆分离蛋白可降解材料的抗水性能与蛋白质分子交联程度及蛋白质分子表面疏水性变化存在较为复杂的关系。