伴随我国社会经济的持续几十年的中高速发展,人们的生活质量得到了长足的提升,伴随而来的是民众对食品质量安全的普遍关注,作为民众热爱的养生保健食品,蜂产品的质量安全是近年来老百姓关注的热点。近年来曝光的多起蜂产品质量安全质量丑闻反应了我国蜂产品行业对一个可靠的质量安全追溯平台的迫切需求。本文针对蜂产品供应链的特点,结合了先进的技术与质量追溯理论提出了蜂产品供应链全流程质量追溯平台。力图通过本平台的应用,破除蜂产品生产过程蜂农养殖、合作社收购转运、蜂企加工三大追溯关键环节中的缺乏监督而发生的无标准、不规范等沉疴痼疾,为蜂农、合作社、企业带来健康有序的经济利益,让消费者能够享受到成熟健康的蜂产品。其突出的特点是以供应链生产环节的三大环节为追溯的关键核心,并创造性地对蜂企生产车间进行信息化的构造,将QR二维码技术、Modbus现场总线技术、C#、MCGS等先进的技术与移动智能手机、MCGS触摸屏等先进设备结合,集成到蜂产品供应链全流程质量追溯平台当中。本文主要的研究成果与内容如下:(1)剖析农产品行业国内外先进的质量管理理论和质量安全追溯的研究成果,比对蜂产品供应链的特色,提出的本蜂产品供应链全流程质量追溯平台具有重大现实意义。(2)经过长时间的实地调研分析,确立蜂产品质量追溯的关键三大环节的追溯细节与流程。(3)基于Modbus现场总线技术,构建了蜂企信息化系统,对蜂产品的加工现场进行严格的标准化监控,创造性地实现蜂企实时生产信息的完整采集与实时准确转存。(4)基于B/S架构搭建的质量追溯web网站平台,对所有的追溯信息进行集成呈现,首次将QR二维码应用到蜂产品成品的信息标记上,并通过质量数据分析方法分析存储数据,获取知识对蜂产品生产进行指导。最终,经过实际应用,证明本平台对供应链质量追溯的良好稳定实现,对蜂产品的质量提升有明显的效果,具有推广意义。