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为了准确掌握美系獭兔的生长发育规律,进一步了解其种质特性,试验选用山西省泉州兔业有限公司从美国直接引进的关系獭兔繁殖后代健康个体400只,分别在28、35、42、49、56、63、70、84、98、112、126、140、154、168d进行全群称重后,选取发育正常、体重接近全群平均体重的獭兔8只(公母各半)进行了屠宰与营养物质、消化机能、皮肉品质测定分析,并进行了Gompertz和Logistic模型拟合。结果表明：1.獭兔生长规律符合Gompertz和Logistic模型,以Gompertz模型拟合度较高(R2>0.98)。①獭兔体尺与体重具有高度的相关性(R2>0.95),6月龄内獭兔体重的估算公式：公兔：y=217.75x-176.22。母兔：y=329.81e0.1706x(单位：体重y,g；体长或胸围x：cm)。②獭兔生长存在性别差异,公兔、母兔分别在87.64、110.88d达到生长拐点,拐点体重分别为1496.77g、2022.51g,极限体重分别为2993.54g、4045.02g。速生区间分别在47.73～127.55d、60.22～161.53d之间。③Gompertz和Logistic模型均能很好拟合骨骼、脂肪、肌肉与毛皮的生长,其中肌肉、骨和皮的生长以Gompertz模型拟合度较高;脂肪生长以Logistic模型拟合度较高。④Logistic和Gompertz模型都可较好的拟合獭兔各内脏器官的生长,肺、肝、胃、小肠用Gompertz模型,心脏、肾、大肠、脾用Logistic模型拟合较好。主要内脏器官的重量范围分别为：心1.09～5.99g、肺1.47～10.22g、胃5.12～20.01g、肝脏9.71～75.84g、脾0.31～1.77g、小肠9.52～42.15g、大肠9.08～45.20g、肾2.94～14.77g。2.140d营养物质沉积尚不成熟。①獭兔鲜组织的蛋白质与脂肪浓度与沉积量随体重增加而提高,不同组织的浓度变化不尽相同。内脏蛋白质与脂肪沉积浓度基本不变,稳定在脂肪3%～4%、蛋白质11%～13%之间,属于早熟部分(b2<1);胴体骨骼蛋白质浓度基本保持不变而脂肪浓度在不断提高,蛋白质早熟而脂肪晚熟；胴体肌肉蛋白质与脂肪浓度随年龄增加而提高；毛皮蛋白质浓度不断提高,脂肪浓度在下降,胴体与毛皮的脂肪与蛋白质均是晚熟部分(b2>1)。②除肌肉脂肪外,躯体不同组织蛋白质与脂肪随体重的拟合方程均以二次函数模型为最好,肌肉中脂肪的沉积规律异速模型优于二次函数模型。胴体整体的脂肪与蛋白质的沉积规律呈现多项式,二次函数本身具有很好的拟合度。3.各部位、内脏、组织的发育具有显著的顺序性。①獭兔体躯各部位的生长具有顺序性,运动为主的蹄、消化为主的内脏优先发育,紧接着是具有神经调节功能的脑,胴体与毛皮最后生长成熟。140d前以增加体长为主、140d后以增加胸围为主。②各内脏器官的成熟顺序依次为：消化、泌尿、心血与免疫器官。各器官异速生长的b值分别为：空肠0.4722、十二指肠0.4746、盲肠0.4753、回肠0.5048、胃0.5556、结肠0.6129、直肠0.6942、肾0.6945、心0.7299、肺0.7817、脾0.8172、肝脏0.8464、胭淋巴结1.0747、蚓突1.4259、胸腺1.5691、圆小囊1.6415。③除免疫器官外,各内脏器官系数随日龄的增长有下降的趋势,分别占宰前空体重的指数为：心0.40～0.25、肺0.80～0.47、胃1.00～2.00、肝脏3.15～4.78、脾0.05～0.12、小肠2.50～4.50、大肠3.50～4.50、肾1.12～0.55。④各组织的生长顺序为：骨骼、脂肪、肌肉与毛皮;脂肪从70日龄开始沉积,拐点日龄在100d左右;毛皮的拐点重量出现在126-140d。4.日龄显著影响小肠肠道形态学结构,对胃蛋白酶和小肠各段胰蛋白酶、淀粉酶活性的影响均不显著(P>0.05)。日龄显著影响小肠各段IWT(P<0.01);明显影响十二指肠前中部、空肠和回肠的VH(.P<0.05)；对十二指肠前中部和空肠CD影响显著(P<0.05);小肠各段的VH、CD、IWT随着日龄的增加而增大。随日龄的增加胃蛋白酶和小肠各段胰蛋白酶、淀粉酶活性有逐渐升高的趋势,稳定于60d左右。相同日龄的胰蛋白酶和淀粉酶在小肠不同肠段间的活性具有一定差异,表现为空肠最高,回肠居中,十二指肠最小。5.肌肉pH与日龄显著相关,pHBF略高于pHLD;蒸煮损失(CL)、滴水损失(DL)和剪切力(X)随日龄增大发生显著性变化,CL和DL随日龄的增大而下降,X值呈高-低-高的变化趋势。成熟后的兔肉终极pH在4.0～4.2之间,CL.DL.X值分别为38.5%-39.8%、2.0%～2.4%、1.83～3.24kg/cm2。6. Gompertz和Logistic模型均能很好地拟合毛皮品质随日龄的变化。鲜皮面积(S)、皮板厚度的拟合度以Gompertz模型较高,拐点日龄分别为65.62、70.20d;皮板强度拟合度以Logistic模型较高,拐点日龄为146.13d。成熟兔皮的皮板厚度为0.59mm左右,S最大值为4396-4902cm2,T随日龄的增加而显著增大(P<0.01),E1随日龄的增加而显著减小(P<0.01),E2随日龄变化不显著(P>0.05)。结论：美系獭兔的生长发育符合Gompertz和Logistic模型规律；营养物质沉积呈二次项模型,稳定于140d;内脏器官一直处于生长阶段,140d达最大值;肌肉、毛皮品质分别成熟于98、140d。獭兔出栏时间不得早于140d。