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本试验意义在于研究慢性热应激对黄羽肉鸡生产性能、养分利用率以及空肠碱性氨基酸转运载体基因表达的影响,探究慢性热应激条件影响黄羽肉鸡蛋白质消化吸收的机制。试验选取160只14日龄的健康岭南黄母仔鸡,经过7天的适应期后,于21日龄正式开始试验,至35日龄结束。试验分为4个处理组(每个处理组5个重复,每个重复8只鸡):对照组A,试验鸡饲养于26℃条件下;循环热应激组B,10:00~16:00恒温30℃,16:00~次日10:00恒温26℃;循环热应激组C,10:00~16:00恒温34℃,16:00~次日10:00恒温26℃;循环热应激组D,10:00~16:00恒温38℃,16:00~次日10:00恒温26℃。以上各组饲养湿度为60%~70%。试验结束前连续收集3d黄羽肉鸡的排泄物,用外源指示剂法测定粪样中的干物质、粗蛋白和粗脂肪的含量。试验结束时,测定每个重复的生长性能,并从每个重复选取2只接近平均体重的肉鸡测定其直肠温度;采集血清、肠道食糜样和组织样,测定血清中皮质酮含量、空肠食糜中蛋白酶活力以及回肠氨基酸表观消化率,通过实时荧光定量PCR法测定空肠组织碱性氨基酸转运载体基因rBAT、CAT1和y~+LAT2的表达量。试验结果如下:(1)与对照组A相比,循环热应激组B、C和D的平均日增重分别降低了8.7%(P<0.05)、13.0%(P<0.05)和17.6%(P<0.05);平均日采食分别降低了5.7%(P<0.05)、11.8%(P<0.05)和12.7%(P<0.05);循环热应激组B和C的料重比相比对照组A分别升高了3.4%和1.5%,但差异均不显著(P>0.05),而循环热应激组D的料重比相比对照组A显著升高了6.3%(P<0.05)。(2)与对照组A相比,循环热应激组B、C和D的粗脂肪利用率分别降低了7.1%(P<0.05)、7.3%(P<0.05)和10.2%(P<0.05),循环热应激组C和D的粗蛋白利用率分别降低了6.0%(P<0.05)和10.3%(P<0.05),循环热应激组B的粗蛋白利用率差异不显著(P>0.05)。(3)与对照组A相比,循环热应激组B、C和D的空肠胰蛋白酶活力分别降低了19.6%(P<0.05)、33.0%(P<0.05)和38.3%(P<0.05);与对照组A相比,循环热应激组B和C的空肠糜蛋白酶活力分别降低了23.8%(P>0.05)和39.2%(P=0.058),而循环热应激组D的糜蛋白酶活力降低了54.9%(P<0.05)。(4)与对照组A相比,循环热应激组C的苯丙氨酸和赖氨酸回肠表观消化率分别降低了14.2%(P<0.05)和16.1%(P<0.05),循环热应激组D的组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸回肠表观消化率分别降低了17.6%(P<0.05)、20.6%(P<0.05)、15.6%(P<0.05)和16.9%(P<0.05),循环热应激组B的各种氨基酸回肠表观消化率差异不显著(P>0.05)。(5)与对照组A相比,循环热应激组D的空肠碱性氨基酸转运载体基因rBAT、CAT1和y~+LAT2的表达量分别降低了72.9%(P<0.05)、98.4%(P<0.05)和78.7%(P<0.05)。综上所述,慢性热应激条件下,黄羽肉鸡采食量和增重下降,料重比升高,肉鸡生长性能随温度升高而表现出更明显的抑制强度。慢性热应激降低了空肠蛋白酶(胰蛋白酶和糜蛋白酶)活力,使得粗蛋白、粗脂肪和回肠部分氨基酸表观消化率显著下降,并显著降低了空肠碱性氨基酸转运载体基因rBAT、CAT1和y~+LAT2的表达,这是热应激影响黄羽肉鸡生长性能和蛋白质消化吸收的重要原因。